סלט ענק של דיונון

תעודת זהות של המתכון

82 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל הסלט

100 גרם עגבניות נחושת
30 גרם של סלרי
30 גרם צלפים
1 ענף פטרוזיליה
כמה גבעולי עירית
Q.b. של פלפל
Q.b. של מלח
2 כפות שמן זית כתית מעולה
מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
מיץ וקליפה של תפוזים לא מטופלים
50 גרם זיתים שחורים
1.2 ק"ג של דיונון ענק או דיונון

למרק הארומטי

1 כפית דבש
Q.b. של מלח
1 עלה דפנה
מיץ לימון לא מטופל
1 מקל סלרי
100 גרם גזר
Q.b. של מים

חומרים דרושים

סיר גדול
קרש חיתוך
סַכִּין
קְעָרָה

הכנה

ראשית, מכינים את המרק הארומטי. ממלאים סיר עם הרבה מים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים גזר, מקל סלרי, מיץ מחצי לימון, כפית דבש, עלה דפנה וכף מלח גס.

האם ידעת ש
דבש שימושי למניעת התפשטות ריחות במטבח!
אפשר לטעום את המרק עם ציפורן ובצל או שאלוט.

נקו את הדיונון. שוטפים אותו בסילון מים, מסירים את העצם המרכזית, הקרביים ושקיק הדיו. לוחצים על מרכז המחושים כדי להסיר את הדוכן (שן או מקור).ניקוד את הדיונון וקרע את העור. כדי להימנע משלב זה, אתה יכול לקנות דיונון קפוא ולתת לו להפשיר לאט במקרר לפני שתמשיך בבישול.
טובלים את הדיונון החל מהזרועות, מרימים אותו 3-4 פעמים כדי לגרום להם להתכרבל. לאחר מכן, טובלים את כל הדיונון במרק הארומטי ושומרים על להבה עליזה עד שהרתיחה תתחדש. לאחר מכן יש לחשב 25 דקות בישול החל מחדוש הרתיחה. מכבים את האש, מכסים במכסה ומשאירים את הדיונון במים הרותחים. בישול עד להתקררות מלאה: בדרך זו בשר הרכיכה יהיה רך מאוד.

היזהרו מבישול!
הקושי היחיד בהכנת דיונון בסלטים הוא להבין מתי הבשר רך. זה תלוי בגודל, בתקופה ובסוג הדיונון. מסיבה זו, רצוי לשים מזלג בדיונון בסוף הבישול כדי להבין אם הבשר רך או לא. על מנת לאשר, אנו ממליצים לתת לדייג לתקרר בנוזל הבישול שלו.

כשהוא קר, חותכים את הדיונון לרצועות או לקוביות.
מכינים תחליב המבוסס על שמן, מיץ תפוזים, מיץ לימון, עשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם (למשל פטרוזיליה ועירית), מלח ופלפל.
שלב בקערה את פרוסות הדיונון והוסף זיתים שחורים, צלפים, סלרי, קליפת הדרים מגוררת וטעם עם התחליב הארומטי.
מערבבים את סלט הדיונון הענק ונותנים לו לנוח לפחות שעה לפני ההגשה: כך הסלט יהיה עשיר בטעמו.
מגישים עם פרוסות תפוז, עגבנייה ועשבי תיבול קצוצים טרי.

ההערה של אליס - PersonalCooker

אתה לא אוהב לצרוך מנות קרות בחודשי הסתיו והחורף, אבל האם אתה אוהב רכיכות? אז למה שלא תגישו את סלט הדיונון הפושר עם תפוחי אדמה מבושלים? לגרסה חלופית אני ממליץ לזרוק את הדיונון המבושל למחבת לכמה דקות: להגיש אותו פריך וחם עם ירקות מעורבים!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

סלט הדיונון הענק הוא מתכון שיכול לשמש כמנה עיקרית או כמנה ראשונה. יש לו צריכת קלוריות צנועה המסופקת בעיקר על ידי חלבונים, ואחריו שומנים ולבסוף פחמימות.
הפפטידים הם בעלי ערך ביולוגי גבוה במיוחד, חומצות שומן חד בלתי רוויות ופחמימות פשוטות.
סיבים נדירים וכולסטרול קיים היטב.
סלט הדיונון הענק הוא מאכל שאינו מתאים לתזונה צמחונית וטבעונית; אין לו התוויות נגד דיאטות המיועדות לחוסר סבילות ללקטוז ולחולי צליאק. הוא מתאים לתזונה דלת קלוריות נגד עודף משקל ומחלות מטבוליות.
הנתח הממוצע של סלט דיונון הענק כמנה עיקרית הוא כ 300 גרם (245 קק"ל).