חצילים הם ירקות יוצאי דופן, מושלמים לאלף מתכונים. היום נסתיר (תרתי משמע) את החצילים בתוך פשטידה רכה וטעימה על בסיס תפוחי אדמה גלה את הרעיון שלי.
תעודת זהות של המתכון
- 106.5 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 400 גר 'חצילים
- 600 גרם תפוחי אדמה
- 2 של ביצים
- 50 גר 'גבינת פרמזן מגוררת
- 50 גר 'פירורי לחם
- 50 גרם קמח שיבולת שועל
- 100 גר 'רוטב עגבניות
- 100 גרם מוצרלה
- בזיליקום לפי הטעם
- מלח לטעימה
- פלפל לפי הטעם
- לפי הטעם של אורגנו
חומרים דרושים
- סיר עם מכסה
- מערבל טבילה
- קולפן תפוחי אדמה
- סולם שוקל מזון
- צלחת תנור או תבנית אפייה בקוטר 28 ס"מ
- נייר אפייה
הכנה
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות.
- שוטפים את החצילים, מסירים את הגבעול וחותכים אותם לקוביות.
- אוספים את תפוחי האדמה והחצילים בסל ומאדים אותם כ- 20-30 דקות.
- מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
- כשהתפוחי האדמה והחצילים רכים, מוסיפים את הבזיליקום, הפלפל, המלח והאורגנו, ואז מצמצמים הכל למחית בעזרת בלנדר הטבילה.
- מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את פירורי הלחם, גבינת הפרמזן, שיבולת השועל והביצים: עובדים בעזרת מטרפה עד שהבצק רך.
