E251-SODIUM NITRATE
נתרן חנקתי הוא חומר משמר כימי, המגיע כאבקה לבנה, המשמש כחומר משמר לשמירה על הצבעים הטבעיים של מזונות לאורך זמן.
הוא נחשב כתוסף מסוכן למדי, המשמש בעיקר בבשרים ומוצרי בשר, גבינות, פיצות וכו '.
לחנקות אין תופעות לוואי גדולות כשלעצמן, אך היכולת להפוך אותן לחנקות באמצעות חימום או תהליכים אחרים, הן עלולות לגרום להיפראקטיביות, אסתמה, נדודי שינה, בחילות, סחרחורת, לחץ דם נמוך וכו '.
צריכת תכופים מעל מינון ה- ADI אינה מומלצת.
מינון ADI: 3.7-5.0 מ"ג לק"ג משקל גוף
