מהו הצ'יאוסקולו?
Ciauscolo (ciavuscolo או ciaiuscolo) הוא נקניקייה איטלקית, האופיינית לאזורי מארשה ואומבריה, הנהנית מהכרה באינדיקציה גיאוגרפית מוגנת (PGI, מאז 2006 באיטליה ומאז 2009 באירופה).
כמויות גדולות (600 טון לשנה) מיוצרות ליד הרי סיביליני, באופן כללי יותר במחוזות: טרני, אסקולי פיקנו, פרמו, אנקונה ומקרטה.
