פגרו: תכונות תזונתיות, שימוש בתזונה וכיצד לבשל אותו

הפגרו, כמו שאר בני משפחת Sparidae, הוא דג לבן. לכן הוא אינו דג כחול או אפילו דג עני, אך עדיין יש לו פרופיל תזונתי מצוין.

הפגרו נכלל בקבוצת המזונות הבסיסית הראשונה - מזונות עשירים בחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, ויטמינים ומינרלים ספציפיים; הוא גם מקור מצוין לחומצה eicosapentaenoic (EPA) וחומצה docosahexaenoic (DHA) - חומצות שומן רב בלתי רוויות חיוניות מקבוצת אומגה 3.

הפגרו, דק למדי ולא קלורי מדי, מתאים לרוב הדיאטות, עם כמה יוצאים מן הכלל כמעט תמיד קשור לפתולוגיות מטבוליות קיימות.