שמנים, חמאה ושעווה

השמנים והחמאות המופקים מאורגניזמים צמחיים הם לרוב תערובות גליצרין, כאשר 98-99% מורכבים ממולקולות הנובעות מאסטרת גליצרול עם חומצות שומן, ליצירת מונו-די-טריגליצרידים (אחוז זה יכול להשתנות, קיימים, למשל למשל , שמנים וחמאות עם אחוזי גליצרין השווים ל -80) החלק הנותר מורכב מהחלק שנקרא חלק בלתי מפונה.

חמאה ושמנים הם בעיקר תערובות גליצרידים; מה שאינו גליצריד נקרא חלק בלתי מפריע ושווה ברוב המקרים ל 2-3%. חמאה ושמן נבדלים זה מזה בגלל אופי חומצות השומן הקיימות בשבר הגליצרין: נוכחות בולטת יותר של חומצות שומן רוויות נותנת למתחם נקודות התכה גבוהות, ולכן עקביות חצי מוצקה בטמפרטורת החדר (חמאה); להיפך , חומצות השומן הבלתי רוויות מורידות את נקודת ההיתוך ונותנות עקביות נוזלית בטמפרטורת החדר (שמנים). היישום הבריא והפונקציונאלי של שמנים וחמאות, מוכתב אך ורק על ידי האופי הכימי של השבר הבלתי ניתן לפניה; לדוגמא, שמן אגוזים נמצא בשימוש נרחב במוצרי שיזוף, מכיוון שחלקו הבלתי ניתן לפניה עשיר בפיגמנטים חומים (תרכובות פנוליות), ואילו חלקו של שמן הקוקוס שאינו ניתן לטיפוח עשיר בנוגדי חמצון, כגון ויטמין E. אנו יכולים לסכם באומרו כי החלק הקטן והבלתי ניתן להטמעה של שמן או חמאה ישנם מטבוליטים משניים רבים (פלבנואידים, קרוטנואידים, סטרואידים ...), הקובעים את התכונות הכימיות של אותו שמן או של חמאה (הוא נקרא השבר הבלתי מנותק כיוון שאם אנו כפופים לו תגובת ההטבה היא אינה מגיבה עם ריאגנטים לתגובה).

שעווה, לעומת זאת, הם תערובות של חומצות שומן מאוחרות עם אלכוהול חד או רב -ערך חוץ מגליצרול; גם להם יש חלק שאינו ניתן לזיהוי. לחומצות השומן המאפיינות אותן יש שרשרת פחמן ארוכה בהרבה מזו של שמנים וחמאות; במקרים מסוימים חומצות שומן אלו יכולות להיות בעלות מספר מוזר של אטומי פחמן מכיוון שהן עברו תהליכים של דקרבוקסילציה; לכן המסלול הביוגנטי, בין אם מדובר בחומצות שומן עם מספר זוגי או זוגי של אטומי פחמן, זהה. זה קורה לשמנים וחמאות); דוגמה לכך היא שמן חוחובה, מה שנקרא בצורה לא נכונה מכיוון שהוא למעשה שעווה נוזלית. אפילו לשעווה יש נתח שאינו ניתן להטבה, הקובע את הבעותיהם הבריאותיות; במקרה של שעווה נוזלית של חוחובה, השבר הבלתי ראוי לניקוי, השווה ל- 2-3%, עשיר בוויטמין E ובתרכובות כימיות אחרות המעניקות לו תכונות נוגדות חמצון וסדיר את החלב.

מאמרים נוספים בנושא "שמנים, חמאה ושעווה"

1. מסלול מטבולי של אצטט
2. פרמקוגנוזיה
3. ויה דל מבלונטו

צמח בחר אשוח Acacia אסרולה חומעה יארו יארו Millefoglie Aconito Adatoda שום Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi אלוורה Altea הממליס עמי או Visnaga אננס Andrographis כלנית Pulsatilla אנג'ליקה כוכב אניס אניס יפנית כוכב אניס ביטר תפוז מריר ארקה ארניקה Harpagophytum Arpagophyte לענה Asteragus בזיליקום אספרגוס אספרגוס הפרואני Asteragus אספרגוס עוזרר בולדו בוראג Boswellia ילקוט רועים בוקו Butea Superba קקאו קפה Cajeput Calamus Calamus מריגולד Camedrio קמומיל קמומיל רומאי קמפור קינמון ציילון Maidenhair הקפוצ'ינים ארטישוק הל לב Thistle אסיה Thistle Carvi Cascara קאסיה Catecu Catha כרוב Celandine ציקלידים קלואי קינמון ברוש Celandine עירית קוקה קולה Colchico Combreto Condurango Comfrey כוסברה חמוציות חרס אמריקאי חרצית כמון כורכום Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder שרביטן Elenio Eleutherococcus Helichrysum נר הלילה Horsetail אספסת אריקה ליופרזיה Erisimo Escolzia אקליפטוס Farfara Farfaraccio קאלאבר שעועית חילבה שומר Phytolacca Frangola Ash Fumaria יפנית פטריות Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry גאנטיאן Broom גינקו Guipana גינקו Guipana Guipane Gynestra גינקו Hibelia גימנסיון Hibelia סנט סוסים ווארט של ג'ון ערמונים Ispaghul זעתר Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria דובדבן דפנה לבנדר עשב לימון Lespedeza Lovage איסלנדית חזזית לימון פשתן שוש לובליה כשות מאקה מיורן תירס חלמית מאנה מרוביו מרובו עץ לימון אגוז לימון אגוזי מלך לימון אגוז לימון אגוז לימון אגוז לימון אגוז לימון אגוז לימון אגוז לימון אגוז לימון מיקס סרפד פרג פפאיה פאריאטריה קדחת פסיפלורה צ'ילי פרילה חוחית פילנטוס נבל Picrorhiza פילוסלה פינו פיצ'י dia Podofillo Polygala אשכולית פטרוזיליה Psyllium Pueraria mirifica מטאטא קצבים Pygeum Quassia אלון ריבס Ratania Rauwolfia דומדמניות קיק רודיולה רוזה קאנינה רוזמרין רחוב סרסרונילה טסיונה טורנינה טאנג'רי טורנינה טאנג'רי טורנינה טאנג'רי טמנבונה טראנונינה טמג'ינה טמנצ'ו טורנינה טאנג'רי טמניה אמנון אשתו גפן Withania Yohimbe זעפרן זנגביל דלעת מחלת בחירה לנוער אקנה רוזצאה טינטון טינטון אירופגיה גידים נגיעות אפוניה אפטס אלגיות פונקציונליות הליטוזיס הנקה אלרגיה אנמיה חרדה טרשת עורקים אצטרוזיס ארתרוזיס דלקת מפרקים סרטן דלקת מפרקים סרטן דלקת מפרקים בולטיטיס גרון פצעונים דלקת מפרקים סרטן הגבהות דלקת מפרקים סרטן הגבה דלקת מפרקים סרטן הגבה שיער שביר עששת כאב ראש צלוליטיס מחלת תנועה דלקת שלפוחית ​​השתן C limaterio כולציסטופתיה כולסטרול גבוה קוליטיס כיבית קולונוסקופיה חבורותהמטומות הבראה דיכאון קופרוז דרמטיטיס חיתול דרמטיטיס סוכרת שלשול זיקפה תפקוד דיסליפידמיה דיסמנוריאה דיספפסיה ראייה מופרעת טחורים אפיסטקסיס אריתם קדחת לב גזים מחלת יתר לחץ דם לחץ דם מחלת יתר לחץ דם מחלת יתר לחץ דם מחלת יתר לחץ דם מחלת יתר מחלת קרוהן בחילות הקאות השמנת יתר עיגולים כהים אוניקופיקוזיס אוסטאופורוזיס עור יבש פריארתריטיס פיאורה לחץ דם נמוך פרוסטטיטיס פסוריאזיס שברי קרה קר סדום אנאלי גסטרו -ושט הגלוג אף -לוע דלקות תסמונת סלוס כאבי בטן כבד שומני עצירות סטומטיטיס לחץ חום ברצפות גבוהות בריכוז גבוה IETA צמחים שיזוף הנפל אדפטוני אפרודיזיאק bittering משכך כאבים הרדמה anorectics משכך כאבים נוגד חומציות אנטי אלרגי אנטי אסתמטי אנטיביוטי נזלת Anticellulitiche פרכוסים Antidiaforetiche נגד שלשול בצקי anthelmintic נגד בחילה Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche אנטיאוקסידנטים ומוריד חום אנטי ראומטיות antiscorbutic אנטיספטי ואנטי שתן עוויתות קאוסטיים Aperitive תבלין עפיצות בלסמי Bechiche Capillarotrope cardiotonic מפיח מזכך Cicatrizant cholagogue choleretic צבעים חומרי גמילה דיאודורנטים דיאופראנטים חומרי ניקוי דיאפורטיים חומרי חיטוי חומרי ניקוי מרעלים צמאים משתנים מרגיעים אמטיקה Emmenagoghe מרככי אנרגיה המוסטטית הפטופטיפיקציה חומרים פוטנציאליים מרחיבים חומרים מרחיבים גלקוטוגים חומרי הגלם ive עצבים נרקוטיים מזינים אודונטלגיה פקטורלית רחיפה מרעננת מרעננת מרעננת Rubalacant Scialagoghe הרגעה סופוריפרית התעטשות סטומטיות בטן נרקוטי טניפוגה טוני וסקונסטרקטורים כלי מרחיב ורמבוקס וסקציטורים ויטמינים פגיעים