רב בלתי רווי (PUFA) הן חומצות שומן המאופיינות ביותר מקשר כפול אחד לאורך שרשרת הפחמן. שם נפוץ שם שומנים שם כימי חומצה הקסדקטריאנואית (HTA) 16: 3 (n-3) all-cis 7,10,13-חומצה הקסקדקטריאנואית חומצה אלפא לינולנית (ALA) 18: 3 (n-3) all-cis-9,12,15-חומצה אוקטקדקטריאנואית חומצה סטרידונית (SDA) 18: 4 (n-3) all-cis-6,9,12,15, חומצה אוקטאדקאטראנאית חומצה אייקוסאטריאנואית (ETE) 20: 3 (n-3) all-cis-11,14,17-חומצה eicosatrienoic חומצה Eicosatetraenoic (ETA) 20: 4 (n-3) all-cis-8,11,14,17-חומצה eicosatetraenoic חומצה אייקוספנטאנואית (EPA, חומצה טימונודונית) 20: 5 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18-חומצה eicosapentaenoic חומצה Heneicosapenaenoic (HPA) 21: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-חומצה heneicosapenaenoic חומצה דוקוספנטנאית (DPA, חומצה קלופאנודונית) 22: 5 (n-3) all-cis-7,10,13,16,19-חומצה דוקוספנטנאית חומצה דוקוזהקסאנואית (DHA, חומצה צווארונית) 22: 6 (n-3) all-cis-4,7,10,13,16,19-חומצה דוקוזהקסאנואית חומצה טטרקוספנטנאית 24: 5 (n-3) all-cis-9,12,15,18,21-חומצה tetracosapentaenoic חומצה טטרקוסהקסאנואית (חומצה ניסינית) 24: 6 (n-3) all-cis-6,9,12,15,18,21-חומצה tetracosahexaenoic
שם נפוץ שם שומנים שם כימי חומצה לינולאית (LA) 18: 2 (n-6) all-cis-9.12-חומצה אוקטאדקדיאנואית חומצה גמא לינולנית (GLA) 18: 3 (n-6) all-cis-6,9,12-חומצה אוקטקדקטריאנואית חומצה אייקוסאדיאנואית 20: 2 (n-6) all-cis-11,14-חומצה eicosadienoic חומצה דיומו-גמא-לינולנית (DGLA) 20: 3 (n-6) all-cis-8,11,14-חומצה eicosatrienoic חומצה ארכידונית (AA) 20: 4 (n-6) all-cis-5,8,11,14-חומצה eicosatetraenoic חומצה דוקוסאדיאנואית 22: 2 (n-6) all-cis-13,16-חומצה דוקוסאדיאנואית חומצה אדרנית (AdA) 22: 4 (n-6) all-cis-7,10,13,16-חומצה דוקוסטטראנואית חומצה דוקוספנטנאית (חומצת אוסבונד) 22: 5 (n-6) all-cis-4,7,10,13,16-חומצה דוקוספנטנאית חומצה Tetracosatetraenoic 24: 4 (n-6) all-cis-9,12,15,18-חומצה tetracosatetraenoic חומצה טטרקוספנטנאית 24: 5 (n-6) all-cis-6,9,12,15,18-חומצה tetracosapentaenoic
שם נפוץ שם שומנים שם כימי חומצה אולאית 18: 1 (n-9) אתה שםחומצה -9-אוקטדצנואית חומצה אייקוזנואית 20: 1 (n-9) אתה שם-11-חומצה eicosenoic חומצה רפואית 20: 3 (n-9) all-cis-5,8,11-חומצה eicosatrienoic חומצה עירונית 22: 1 (n-9) אתה שםחומצה -13-דוקוזנואית חומצה עצבית 24: 1 (n-9) אתה שם-15-חומצה tetracosenoic
none:
דג סעד כושר ביתי
אלה שיש להם קשר כפול אחד בלבד נקראים חד בלתי רוויים (MUFA), ובהיעדר קשרים כפולים, חומצות השומן נקראות רוויות.
-ed-essenziali-(age).jpg)
חומצות שומן רב בלתי רוויות חיוניות
ערך תזונתי גבוה מיוחס לקבוצת חומצות השומן הרב בלתי רוויות; הסיבה לכך היא שחלקם לא יכולים להיות מסונתזים באופן אוטונומי על ידי האורגניזם, ולכן הם מוגדרים כחיוניים.
הם EFA בהתאמה:
- חומצה אלפא-לינולנית (ALA-18: 3n-3), אומגה 3 חיונית (ω-3);
- חומצה לינולאית (LA-18: 2n-6), אומגה 6 חיונית (ω-6).
חומצות שומן רב בלתי רוויות חיוניות
למרות שהם חיוניים, ALA ו- LA אינם מעורבים ישירות בתפקידים הביולוגיים השונים במעלה הזרם שהם ממלאים את תפקידם של מבשרי. מצד שני, נגזרותיהם נהנות מהפעילות המטבולית ה"אמיתית "; בהתאמה:
- חומצה eicosapentaenoic (EPA - 20: 5n -3), אומגה 3 חיונית למחצה - המיוצרת על ידי ALA;
- חומצה דוקוזהקסאנואית (DHA - 22: 6n -3), אומגה 3 חיונית למחצה - המיוצרת על ידי ALA;
- חומצה גמא-לינולנית (GLA-18: 3n-6), אומגה 6 חיונית למחצה-המיוצרת על ידי LA;
- חומצה דיו-גמא-לינולנית (DGLA-20: 3n-6), אומגה 6 חיונית למחצה-המיוצרת על ידי LA;
- חומצה ארכידונית (AA - 20: 4n -6), אומגה 6 חיונית למחצה - המיוצרת על ידי LA.
הערה: חומצות שומן חיוניות הן כולן חומצות שומן המופקעות על ידי מתילן מסוג אומגה 3 ואומגה 6.
