האם ידעתם שסוגים שונים של גבינות מסתתרים בחלב סויה? את הטופו הקטיפתי כבר הכנו ביחד: היום הגיע תור הריקוטה הירקות. גבינת ירקות זו די פשוטה להכנה, גם אם יש צורך לכבד כמה אמצעי זהירות קטנים. אבל אני מבטיח לכם שאם תעקבו אחר עצתי צעד אחר צעד, תקבלו ריקוטה ירקות יוצאת דופן!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
- 1 ליטר חלב סויה
- 30 מ"ל של חומץ תפוחים או 30 מ"ל של מיץ לימון לא מטופל
- Q.b. של מלח
חומרים דרושים
- קְדֵרָה
- מצקת עץ
- קערה גדולה
- מטלית
- מסננת
- פוסצ'ה
- צַלַחַת
- סרט שקוף
הכנה
- יוצקים את חלב הסויה הלא ממותק (רצוי תוצרת בית) לסיר ומביאים כמעט לרתיחה תוך שמירה על להבה מתונה.
- יוצקים את חלב הסויה החם לקערת זכוכית ומוסיפים את חומץ התפוחים מערבבים כדקה מכסים בניילון נצמד ומניחים לנוח 10 דקות.
האם ידעת ש
כמות שווה של מיץ לימון יכולה לשמש כחלופה לחומץ תפוחים.חומצת הלימון הכלולה בתוך הלימון (או החומצה החומצית של החומץ) תעודד קרישה של חלבוני חלב סויה, ולכן יצירת הגירוי.
כדי להשיג תשואה גבוהה יותר, מומלץ גם להחמיץ את חלב הסויה רק לאחר ששפכו אותו לקערת זכוכית: הפלדה, למעשה, עלולה להשפיע באופן שלילי על התשואה.- לאחר 10 דקות, הגירוש ייווצר, כך שתוכל להמשיך בסינון (כלומר עם הפרדת הגבינה מהריקוטה הירקות). מרפדים מסננת בבד כותנה שאינו מריח חומרי ניקוי. לאחר מכן מניחים את המסננת על קערה צרה וגדולה. יוצקים את חלב הסויה המוקפץ לתוך המסננת המרופדת בבד ומניחים לו להתנקז כשעה וחצי, תוך ערבוב מדי פעם כדי להקל על הפעולה.
תשומת הלב!
אסור שהסרום יהיה במגע עם המסננת!- לאחר שמרבית מי הגבינה הופרדו מהגבינה-צמחית, הוסיפו מלח לפי הטעם על ידי ערבוב הגירוי הסמיך עם כף עץ. בשלב זה אפשר לטעום את הריקוטה עם תבלינים וניחוחות כגון פטרוזיליה, בזיליקום, פפריקה וכו '.
האם ידעת ש
אתה יכול להשתמש במי הגבינה המסוננת להכנת פיצה או לחם! צפו בסרטון של הפיצה הטבעונית עם סויה.- מוציאים את הריקוטה הירקות מהבד ומעבירים לתבנית גבינה: בצורה זו הגבינה תקבל צורה מדויקת של ריקוטה.
- במידת הצורך, הניחו לריקוטה להתנקז (בפיוסלה) להסרת מי גבינה עודפים.
- שמור את הריקוטה הירקות במקרר וצרוך אותה תוך 2-3 ימים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מה אמרתי לך? קל נכון? הריקוטה הזו היא מזון עם דל שומן מאוד ועשיר בחלבונים: טוב למרוח על לחם אבל הוא גם יוצא דופן לטעום פסטה או פיצה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ריקוטה טבעונית היא תכשיר שאינו מכיל כולסטרול ומכיל מעט שומנים רוויים. ניתן להעלות על הדעת שחלק מהפחמימות המומסות נשאר בגבינה יחד עם המים. מצד שני, חלק החלבון וחלק ניכר מחלק השומנים אמורים להוות את גוף גבינת הסויה. לא ניתן לחשב במדויק את צריכת התזונה של הריקוטה הטבעונית, אך היא צריכה להיות בעיקר חלבון, עם כמות פחמימות גדולה יותר בהשוואה לריקוטה מחלב מן החי אך מתאפיינת בריכוז נמוך יותר של שומנים. היא מתאימה לכל דיאטה ובמיוחד לאלה נגד מחלות מטבוליות.
-cos-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
