נראה כי מזונות אלקלייזיים מונופולים על רוב המאמרים האינפורמטיביים החובקים את אופן הטיפולים הטבעיים ומידע נגדי, תוך שכחה או אפילו פגיעה בדעה של הרפואה הרשמית.
מזונות בסיסיים: רפואה אלטרנטיבית ומידע נגדי
בימינו, אלופי המידע הנגדי מזרזים את האינטרס של מיליוני אנשים המופרעים ומפוחדים מבעיות החברה של היום, שאליהן הם מייחסים את האשמה על מצבם: כשם ש"קל מאוד לייחס את האשמה למערכת. כישלונות וכישלונות אישיים, אפילו בחזית הבריאות נוח להפנות את האצבע לאחרים.
בכל הנוגע למזונות בסיסיים אנו מצביעים גם על חלב ומוצרי חלב, המומלצים למניעת אוסטיאופורוזיס אך אשמים בהחמרת ההפרעה על ידי קידום אובדן הסידן מהעצמות. כמו כן, במקרה זה, הרפואה הרשמית תגיד ההפך רק ובלעדי כדי להגן על הרווח של תעשיית החלב ומוצרי החלב. בקיצור, העולם נסחף בגלל מחלת הרווח המפורסמת, שממנה אלופי המידע הנגדי יהיו חסינים כל כך להקריב את עצמם כדי להגן על זכויות החלשים ביותר.
מזונות בסיסיים: מה הם ולמה הם מומלצים
רוב האנשים מבלבלים בין מזונות חומציים ואלקליזציה לבין הרעיון של pH במזון. לפיכך, על פי תפיסה שגויה זו, מיץ הלימונים יהיה מזון חומצי במיוחד, כאשר למעשה הוא אחד המזונות הבסיסיים הידועים ביותר, עד כדי כך מומלץ אפילו בטיפול לבצע התייבשות של השתן ולמנוע - בנושאים מועדים - היווצרות אבנים בכליות של אוראט, סידן אוקסלט וציסטין.
הבסיסיות או החומציות של מזון מיוחסות לא על בסיס ה- ph של המזון עצמו, אלא על התמיסה שבה אפרו מתפזר, ולכן על בסיס ה- pH של השאריות האורגניות, שאינו מטבוליזם על ידי אורגניזם., לדוגמא לימון, החומצות האורגניות הקובעות את חומציות המזון הזה עוברות מטבוליזם על ידי האורגניזם, בעוד שאריות האורגניות הבסיסיות מופרשות ללא שינוי בשתן, ומבססות אותן.
על פי כלל זה, ירקות הם בדרך כלל מזונות בסיסיים, ואילו אלה שמקורם מן החי מחמצים. לכן יש לעודד צריכת פירות וירקות טריים, ויש להרתיע את צריכת הדגנים, מוצרי החלב, הבשר, הסוכרים, האלכוהול, הביצים, הקפה והפטריות.
באשר ליתרונות הפוטנציאליים, תומכי התזונה הבסיסית טוענים כי "דיאטה המבוססת על צריכת 70-80% מזון בסיסי מונעת רבות ממחלות הרווחה הפוקדות את האוכלוסייה-השמנת יתר, אלרגיות, אוסטאופורוזיס, צורות מסוימות של סרטן - להבטיח יותר אנרגיה וחיוניות.
כל היתרונות הללו אינם מוכחים מדעית; יתר על כן, בנסיבות רגילות, התזונה הבסיסית לא הוכיחה שהיא מסוגלת לייצר שונות משמעותית ברמות ה- pH של הדם (שהיא די קבועה וכפופה למנגנוני בקרה רבים, יעילים במיוחד ובלתי תלויים בתזונה, קודם כל נושמים) .
דיאטה אלקליין: מה טוב בזה?
מעבר לתיאוריות ה"דמיוניות "למדי (מכיוון שהן חסרות יסודות מדעיים מוצקים) שעליהן היא נבנתה, יש לפחות להכיר בתזונה הבסיסית כבעלת כושר לקדם את צריכת הירקות הטריים, לעתים קרובות חסרה תזונה מערבית ממה שהומלץ על ידי תזונאים. וכדי להרתיע את הבשר, הנקניקים, הבשר שהתרפא, הסוכרים הפשוטים והאלכוהול - לעיתים קרובות המופרזים -. גלישה ברשימת המזונות הבסיסיים והאלקליין המדווחים באתר זה באנגלית מבינה כיצד מודל תזונתי כזה יכול למעשה לקדם את בריאותו של "האורגניזם", עם יתרונות ברורים ומיידיים במעבר מתזונה מערבית טיפוסית לכזו שנקראת אלקליזציה. עם זאת, אין לייחס את היתרונות הללו למושג חומצה ואלקליין, אלא למכרה יוצא הדופן של חומרים ידידותיים הכלולים בירקות טריים, יחד עם צריכה מופחתת של שומנים רוויים, סוכרים, נתרן כלוריד ואלכוהול. בעיון בין השורות נראה כי רשימה זו מקובלת במידה רבה ובהתאם להנחיות הבינלאומיות של פירמידת המזון החדשה; לרוע המזל זה מגביל את צריכת המזונות החשובים ביותר בתזונת האדם, כגון דגים ומוצרי חלב רזים, רק משום שהם נחשבים לחמצמצים. לאחר מכן אנו ממשיכים עם הממצמצים רודפים אחר מושג מופשט (זה של התייבשות והחמצת) במקום ליצור תרבות מזון מוצקה, שעוזרת לבצע את הבחירות התזונתיות הנכונות ביותר על ידי התמודדות עם אופנות מזון חדשות ברוח ביקורתית.
