, תרכובות מועילות המגינות על הגוף מפני הזדקנות ומחלות לב. נביטת אגוזי הנמר לפני אכילתם מגבירה את תכולת נוגדי החמצון שלהם. אגוזי הנמר, לעומת זאת, מכילים גם חומרים מזינים, כגון פיטטים, אוקסלטים, ספונינים וטאנינים, אשר הם יכולים להפחית את ספיגה של חומרים מזינים במעיים. הנבטה או צלייה של הפקעות לפני צריכתן מפחיתה את רמות החומרים התזונתיים שלהן, מה שמקל על הגוף לספוג ולהשתמש בחומרים המזינים הרבים שהם מכילים.
ערכים תזונתיים
ערכים למנת 30 גרם של אגוזי טייגר (או צ'ופה):
- קלוריות: 103–121
- סיבים: 2-7 גרם
- פחמימות: 9 גרם
- חלבון: 1 גרם
- שומן: 7-9 גרם
- ויטמין E: 278% מהערך היומי (DV)
- ברזל: 13–40% מה- DV
- זרחן: 9-11% מה- DV
- ויטמין C: 2-8% מה- DV
- מגנזיום: 7% מה- DV
- אבץ: 5-7% מה- DV
- אשלגן: 3-5% מה- DV
- סידן: 1% מה- DV
איך אוכלים אגוזי טייגר?
אגוזי טייגר הם תכליתי מאוד וניתן להוסיף אותם לתזונה במגוון דרכים. ניתן לאכול אותם נא או קלוי, או מבושל, כחטיף טעים, או כתוספת למגוון מנות, כגון דגני בוקר, שייקים, סלטים ויוגורט. ניתן גם לטחון אותם ולהשתמש בבצק לחם או במאפים אחרים.
אגוזי נמר טחונים הם תחליף נהדר ללא גלוטן לקמח. הם יכולים לשמש גם כקלסר בהכנת המבורגרים צמחיים. בספרד הם משמשים להכנת משקה ירקות פופולרי המכונה horchata de chufa .
. הודות לאספקה של סיבים בלתי מסיסים, החולפים במעי מבלי להתעכל, הם מוסיפים נפח לצואה ומסייעים למזון לנוע בקלות במעי, דבר המונע פרקי עצירות. כמו כן, סבורים כי אגוזי הנמר מכילים עמילן עמיד, מולקולת עמילן שאינה ניתנת לעיכול לבני אדם ולכן יכולה להיכלל בין הגורמים הפרביויים. הם מכילים אנזימים, כגון קטלאז, ליפאז ואמילאז, המסוגלים לפרק מזון במעי, הימנעות מהיווצרות גזים ומניעת שלשולים.
בדם זה יכול לנבוע במידה רבה מתכולת הסיבים הגבוהה של הפקעות שיכולה להאט את ספיגת הסוכר במעי. הם גם עשירים בארגינין, חומצת אמינו שיכולה להגביר את ייצור האינסולין ואת רגישותם, שניהם חשובים ל- In בנוסף, מחקרים במבחנות מראים שתמצית אגוזים נמרים יכולה לעכב את פעולתם של אנזימים המעכלים פחמימות במעי. . הדבר נובע בחלקו מהכמות הגבוהה של שומנים חד בלתי רוויים שהם מכילים, מה שמעניק להם פרופיל שומנים הדומה לזה של שמן זית. כולסטרול HDL. הם קשורים גם לסיכון נמוך יותר להתקף לב, שבץ ומחלות לב. יתר על כן, כפי שהוזכר בפסקה הקודמת, אגוזי הנמר עשירים בחומצת האמינו ארגינין, אשר מועילה בייצור תחמוצת החנקן, תרכובת המסייעת להתרחבות העורקים והוורידים, ובכך מורידה את לחץ הדם, תורמת למחזור הדם טוב יותר ולסיכוי נמוך יותר לקרישי דם, מה שיכול להפחית את הסיכון למחלות לב.
אגוזי טייגר יכולים לסייע בחיזוק המערכת החיסונית. במחקר במבחנה, תמציות אגוזי הנמר נבדקו נגד סוגים שונים של חיידקים שיכולים להדביק בני אדם. התמצית נמצאה כיעילה כנגד חיידקים אי - קולי, סטפילוקוקוס וכן סלמונלה. מחקר תאים אחר מצא תוצאות דומות. החוקרים הוסיפו כי תמציות אגוז הנמר יכולות להיות יעילות גם במאבק בזיהומים חיידקיים עמידים לאנטיביוטיקה.
