פשטידה מלוחה עם סלמון ותפוחי אדמה - מתכון ליום האהבה

תעודת זהות של המתכון

78 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

300 גרם גזר
מוצר משומר: 150 גרם סלמון מעושן
Q.b. של מלח
1 ענף פטרוזיליה
1 כף פלפל ורוד
500 גרם תפוחי אדמה
50 גרם זיתים שחורים
1 כף שמן זית כתית מעולה
50 מ"ל חלב
200 גרם קישואים

חומרים דרושים

תבנית בצורת לב בקוטר 22 ס"מ
מועך תפוחי אדמה
קולפן ירקות
מחבת בישול
סַכִּין
קרש חיתוך
קְדֵרָה
מרגמה
סְקוּפּ

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה בעזרת הקליפה, מסירים עקבות של אדמה.
מרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים קלות עד שהם רכים.
בינתיים מכינים את הירקות. קולפים את הגזר וחותכים אותם לפרוסות בעובי 5 מ"מ. מבלנים את הגזר במים מומלחים במשך 5 דקות.
מכינים את הקישואים: מסירים את הקצוות ושוטפים אותם היטב במים. חותכים את הקישואים לאורכם לפרוסות דקות של 3-4 מ"מ. מבשלים את פרוסות הקישואים במחבת, הופכים אותן מדי פעם בעזרת המרית: מספיק דקות ספורות.

בישול מושלם
כדי לקבל קישואים מושלמים, אין צורך לשמן את התבנית. רצוי להשחים את הפרוסות באבן חמה מאוד או במחבת טפלון, מבלי להוסיף שמן.

מסדרים בעדינות את פרוסות הקישואים בצלחת ומתבלים עם כף שמן, קורט מלח ומעט פטרוזיליה.
כשהתפוחי אדמה מוכנים אפשר להמשיך במילוי. מקלפים את תפוחי האדמה החמים עדיין במידת הצורך בעזרת סכין קטנה. מועכים את תפוחי האדמה בקערה.
במכתש מועכים את גרגירי הפלפל הוורודים ומוסיפים את הטחון לתפוחי האדמה.
לאחר מכן מוסיפים את הפירה לשאר המרכיבים או את הזיתים הפרוסים, את הפטרוזיליה הקצוצה, את הסלמון המעושן הקצוץ גס ואת החלב: במידת הצורך מוסיפים עוד מעט חלב.
מרפדים את שולי תבנית הלב עם הקישואים ואת הבסיס בפרוסות הגזר.
יוצקים את תערובת תפוחי האדמה והסלמון לתבנית, מקפידים לא להרים את פרוסות הגזר.
אופים את הפשטידה בתנור חם, 200 מעלות, כ- 30-40 דקות או עד להזהבה.
מניחים לעוגה להתקרר בתבנית מספר דקות לפני שהופכים אותה לכלי הגשה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הכינו לו ערב נושאים: אורות רכים, נרות מבושמים, מוזיקה מתוקה, מנות נושאים, לבבות קטנים.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

עוגת המלוח עם סלמון ותפוחי אדמה היא תכשיר דל קלוריות המכיל בעיקר פחמימות; חלבונים אינם שופעים ושומנים נדירים. אספקת הכולסטרול כמעט חסרת משמעות, בעוד שהסיבים מופיעים בכמות בינונית.
עוגת המלוח עם סלמון ותפוחי אדמה מתאימה לכל סוג של דיאטה, כל עוד היא נמצאת במנות נאותות. יתר על כן, מכיוון שהוא אינו מכיל גלוטן, הוא מתאים גם לתזונה למחלת הצליאק. המנה הממוצעת היא סביב 250-350 גרם (195-270 קק"ל).