- 4.00 קק"ל לכל גרם חלבון
- 3.75 / 4.00 קק"ל לכל גרם פחמימות
- 9.00 קק"ל לכל גרם שומנים.
בעוד שהפחמימות והשומנים נהרסים לחלוטין במהלך הקטבוליזם החמצוני, לא כל האנרגיה הכלולה במולקולות חומצת האמינו משתחררת. מסלול (היווצרות אמוניה, מחזור אוריאה ושחרור שתן לאחר מכן של פסולת חנקנית). החלק הנותר של חומצת האמינו, הנקרא השלד הפחמתי, משמש לייצור אנרגיה.
האנרגיה הנובעת מהקטבוליזם של מקרו -חומרים משמשת את הגוף לתמוך בדרישות האנרגיה הנובעות מ:
- קצב חילוף החומרים הבסיסי (60-75%)
- תרמוגנזה או TID המושרה על ידי דיאטה (10-15%)
- פעילות גופנית (לאו דווקא ספורט (15-30%)
- ויסות תרמי וסיבות אחרות.
קצב חילוף החומרים הבסיסי (BMR) מוגדר כאנרגיה שהגוף מוציא לביצוע פונקציות צמחיות תקינות ולהישאר בחיים. פונקציות אלה, חיוניות מכיוון שאינן יכולות להפסיק, כוללות:
- נְשִׁימָה
- קצב הלב ומחזור הדם
- סינון כלייתי
- פעילות בכבד
- פעילות המוח
- הפרשות בלוטות
- תחזוקה וחידוש רקמות הגוף.
באותו משקל, לנבדק גבוה יותר יש שטח פנים גדול יותר של הגוף וכתוצאה מכך קצב חילוף חומרים בסיסי גבוה מזה של נבדק קצר יותר.
קצב חילוף החומרים הבסיסי מושפע מגורמים רבים:
במהלך שינה שלווה מטבוליזם יורד בעצם משתי סיבות: במצבים דומים הפעילות הסימפתטית נפסקת וטון השרירים יורד (אפילו בזמן מנוחה, כל עוד ער, חלק קטן מסיבי השריר נדבק; תופעה זו קוראת את שמו טונוס שרירים) .
אולם במהלך השינה כל הסיבים נינוחים לחלוטין וטונוס השרירים הולך לאיבוד. מסיבה זו, לעולם אין למדוד את קצב חילוף החומרים הבסיסי במהלך השינה
מדידת קצב חילוף החומרים הבסיסי שימושית בתחום הספורט, אך גם בתחום הרפואי, למשל בהערכת כמה מחלות מטבוליות, כגון תפקוד לקוי של בלוטת התריס, השמנת יתר וסוכרת.
למידע נוסף: תרמוגנזה המושרה על ידי דיאטה
