למרות שאין להם משמעות תזונתית, סיבים תזונתיים חשובים ביותר לבריאות האדם: חומרים אלה, למעשה, מותססים באופן חלקי או מלא על ידי צמחיית החיידקים של המעי הגס; בפרט, כאשר הם נלקחים לבד, סיבים תזונתיים הם מותססים בפרופורציות גדולות יותר מאשר כאשר הם נלקחים יחד עם מזון אחר.
, hemicellulose, lignin *) בעלי יכולת לשלב כמות ניכרת של מים. הודות לתכונה יקרה זו, הם מבצעים פונקציות שונות וחשובות:- הם מגדילים את נפח ומשקל הצואה וכתוצאה מכך,
- הם מאיצים את תנועתיות המעיים על ידי קיצור זמן המעבר של חומר צואה.
פונקציות אלה גורמות לסיבים התזונתיים הבלתי מסיסים לתקן עצירות, למנוע דיברטיקולוזיס ואף להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס.
(*): לשם הדיוק, ליגנין אינו פוליסכריד וככזה, בניגוד לסיבים תזונתיים אחרים, הוא אינו שייך לקטגוריית הפחמימות.
(פקטין, חניכיים, ריריות) יוצרים מסה ג'לטינית עם מים ש:- יש לו כוח השובע, כיוון שהוא מותח את דפנות הקיבה, וממריץ את הקולטנים המכניים האחראים להעברת תחושת השובע למוח;
- הוא מפחית את ספיגת המעיים של מוצרי העיכול, וחלקו מסלק אותם מהאורגניזם. מסיבה זו סיבים תזונתיים מסיסים מצויינים בדיאטות הרזיה, בטיפול בדיאטה בסוכרת (הפחתת ספיגת סוכרים) ובהיפרליפידמיות (הפחתת ספיגת שומנים וכולסטרול), במניעת מחלות לב וכלי דם ובחשבון. של כיס המרה.
למידע נוסף: עודף סיבים תזונתיים: ההשפעות
כמו כן, מומלץ להעדיף את הסיבים הכלולים במזון. במילים אחרות, טוב לקבל את מנת הסיבים היומית שלך ישירות מהמזון.
על ידי כך, ניתן יהיה ליהנות מהאפקט הסינרגיסטי שמפעילים המיקרו -חומרים השונים הנמצאים במנות.
אין לזלזל גם בסוגיה הכלכלית, מכיוון שלתוספי סיבים יש עלות לא מבוטלת.
אם תחליט להגדיל את תכולת הסיבים של התזונה שלך טוב לעשות זאת בהדרגה, על מנת להימנע מהופעת בעיות במערכת העיכול (נפיחות, שלשולים, גזים וכו ').
יש לקחת את הסיבים יחד עם הרבה מים, מכיוון שכפי שראינו, כל המאפיינים המעניינים שלהם קשורים ליכולת לספוג ולשמור על נוזלים; אם אלה נדירים, ההשפעות המיטיבות הרצויות מופחתות במידה ניכרת ובמקרים מסוימים קיים סיכון להשפעה הפוכה מזו המקווים.
כדאי להימנע מלקיחת הסיבים יחד עם תרופות, מכיוון שהן עלולות להפריע לספיגת המעיים של החומרים הפעילים השונים.
לבסוף, חשוב מאוד לקשר את תכולת הסיבים לקלוריות המזון, וכך להימנע מהכנסת עודף קלורי.למעשה, על מנת לקחת הרבה סיבים, ניתן להכניס יותר קלוריות מהנדרש.
מסיבה זו הוצג הפרמטר הבא:
מדד סיבים (IF) = (FIB / CAL) x 100
איפה זה:
FIB = גרם סיבים ב -100 גרם מזון
CAL = קלוריות ב 100 גרם מזון
בואו נראה דוגמה כדי להבהיר קצת את הרעיונות שלנו לגבי נתונים אלה:
כדי לקחת 20 גרם סיבים, לכן, אתה צריך:
- 555 גרם עולש (55 קק"ל בלבד)
אוֹ:
- 68 גרם של סובין כל (187 קק"ל).
לסיכום, מי שרוצה לרדת במשקל חייב להשיג סיבים בעיקר מירקות, במקום להיעזר בצריכה מוגזמת של קורנפלקס.
למידע נוסף: מזונות עשירים יותר בסיבים
.jpg)
