האם התכוונת ל: חלבון מי גבינה
הסרום הוא מה שנשאר מהדם לאחר הסרת האלמנטים הפיגורטיביים וגורמי הקרישה. הרכב הסרום, אם כן, דומה באופן מהותי לפלזמה (דם ללא המרכיב הכלי), אך הוא חסר פיברינוגן וחומרים אחרים המתערבים בתהליך הקרישה. אם מפשט את ההגדרה עוד יותר, הסרום מייצג את הנוזל - שקוף בדרך כלל - הנפרד מהדם כאשר הוא מותר לקריש.
