אוויר הרומנטיקה: חג האהבה מתקרב ואף אחד מאיתנו לא רוצה להיות מוכן! אתם יודעים, התפריט הכי רומנטי של השנה כולל מנה ראשונה עשירה, כמה מנות ראשונות, כמה שניות וממתקים כרצונכם. בואו נלך צעד אחר צעד ונתחיל במנה ראשונה. היום אני מציע לכם כמה לביבות מלוחות מעודנות מאוד (גם ללא חמאה) שיוגשו עם מוס סלמון!
סרטון של המתכון
תעודת זהות של המתכון
- 223 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לכ- 12 לביבות
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- 1 כפית עירית
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- חצי כפית מלח
- 6 גרם שמרים מיידיים
- 85 מ"ל חלב
- 70 גרם קמח לבן מסוג 00
למוס סלמון
- 150 מ"ל של שמנת טרייה
- Q.b. של פלפל
- 100 גרם ריקוטה טרייה
- Q.b. של מלח
- 80 גרם סלמון בשמן או סלמון מעושן
חומרים דרושים
- תבנית אבן או טפלון
- סְקוּפּ
- שוטים חשמליים
- קערות בגדלים שונים
- איזון איזון
- לְנַפּוֹת
הכנה
- ראשית מכינים את המוס הנלווה. מערבבים את הסלמון המעושן (או הסלמון בשמן) יחד עם ריקוטה טרייה, מלח ופלפל. מקציפים את השמנת הטרייה (לא ממותקת!) עד שהיא נוקשה ומוסיפים אותה בעדינות לתערובת הסלמון, תמיד מערבבים מלמטה למעלה.
- מניחים למוס להתקרר במקרר בקערה מכוסה בניילון נצמד.
הרעיון הנכון
אם אתה לא אוהב סלמון, אתה יכול להכין מוס פטריות: תהליך ההכנה זהה. מה שמשנה הוא בבירור השימוש בפטריות מוקפצות במקום סלמון.- בינתיים מכינים את הבלילה ללביבות המלוחות. מעטפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את האחרון עד לשיאים נוקשים ומוסיפים קורט מלח.
- בקערה נוספת מערבבים את החלמונים עם החלב, הקמח הלבן המנופה, השמרים המיידי, המלח הנותר, העירית הקצוצה (או המיובשת) ואגוז מוסקט מגורר. מערבבים הכל במטרפה עד שהתערובת סמיכה למדי.
- בשלב זה, מוסיפים את החלבונים לקצף כמה פעמים בכל פעם, תוך בחישה תמיד בעדינות ומלמטה למעלה כדי לא לתת לתערובת להתמוטט.
- מחממים מחבת מאוד, משמנים אותה בכפית שמן, ואז יוצקים לתוכה את התערובת בכפיות. לאחר מספר דקות הופכים בעדינות את הלביבות עם המרית, ואז מבשלים אותן מהצד השני. בהתאם לכמות הבלילה שנמזגת לתבנית, הלביבות מוכנות לאחר 2-4 דקות בישול.
- מכל פנקייק יוצרים צורות לב (או תבניות אחרות) בעזרת חותכן העוגיות המיוחד מסדרים את לבבות הלביבות בצלחת ומגישים עם מוס הסלמון.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הרעיון של לביבות מלוחות נחמד, נכון? ניסינו אותן כבר בגרסה המתוקה (מתכון לביבות מתוקות), בליווי פירות. והראתי לכם כמה פשוט להפוך פנקייק למנה ראשונה מעודנת!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פנקייק מלוח עם מוס סלמון הם מאכלים מלוחים הנכנסים לקבוצת המתאבנים.
יש להם אספקת אנרגיה משמעותית, המסופקת מעל הכל על ידי שומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים.
חומצות השומן רוויות בעיקר, הפחמימות מעל הכל מורכבות והפפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
הכולסטרול קיים בכמויות משמעותיות, בעוד שהסיבים זניחים.
פנקייק מלוח עם מוס סלמון לא מתאים לכל הדיאטות; יש ליטול במידה במידה של עודף משקל והיפרכולסטרולמיה. הם אינם מתאימים לתזונה נגד צליאק וחוסר סובלנות ללקטוז; יתר על כן, הם אינם עומדים בקריטריונים של התזונה הצמחונית והטבעונית.
החלק הממוצע של פנקייק מלוח עם מוס סלמון, כאשר הוא משמש כמנה ראשונה, הוא לפחות 50-80 גרם (110-180 קק"ל).
