האם אתה מחפש מנה ראשונה מסורתית אבל רוצה להגיש אותו בצורה מודרנית? אתה יודע, בחלק שלי של הוונטו, אחד המתאבנים בסתיו ובחורף "הפופולריים" ביותר הוא בהחלט הפולנטה עם פטריות וגבינה. לכן נתחיל מהרעיון הזה, אבל נגיש את הפולנטה בצורה מקורית.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
עבור 6-12 פולנטה
- 500 מ"ל מים
- 125 גרם קמח תירס לבן
- 150 גרם גבינת פונטינה
- 300 גרם פטריות שמפיניון או צ'ודיני או פיופיני
- Q.b. של מלח
- Q.b. של פלפל
- 1 שיני שום
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 1 ענף פטרוזיליה
חומרים דרושים
- כלי בישול עם מכסה
- מִיקסֵר
- שׁוֹט
- תבניות סיליקון
- מַצֶקֶת
הכנה
- מכינים את הפולנטה הלבנה. יוצקים את המים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח לפי הטעם ושופכים פנימה את קמח התירס הלבן, ממשיכים לערבב כדי להימנע מיצירת גושים. מכסים במכסה ומבשלים 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- בינתיים מכינים את הפטריות המוקפצות. בסיר מחממים טיפת שמן וטעמים עם שן שום. יוצקים את הפטריות הטריות הטריות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. לבסוף טועמים עם מעט פלפל. פטרוזיליה קצוצה.
- קוצצים את הגבינה (למשל פונטינה) בעזרת בלנדר.
- כשהפולנטה מוכנה מסירים את המכסה ומוסיפים את הגבינה הקצוצה. מערבבים עם כף העץ כדי לערבב את הרוטב.
- מניחים תבנית סיליקון בצורה הרצויה (למשל סופגניות או לבבות) על משטח, בעזרת מצקת ממלאים את הצורות בפולנטה לבנה.
- מניחים להתקרר כדי לתת לצורת הפולנטה.
האם ידעת ש
להגשת המנה חמה אפשר לחמם את תבניות הפולנטה במיקרוגל: הן עדיין ישמרו על צורתן!
להעשרת הפולנטה מגישים את המנה עם גורגונזולה.- לאחר התחממות, מוציאים את הפולנטה מהתבניות ומסדרים על צלחת. מגישים עם הפטריות המוקפצות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מגישים את הפולנטה היפה הזו כתאבון, או כליווי יחד עם מנה שנייה! אם אתה אוהב את הרעיון, אני מציע שתנסה להחליף את קמח התירס הלבן בצהוב, לתוצאה כפרית יותר.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
