האם יש לנו רגע של הנאה צרופה עם משהו מתוק אך ללא סוכר? הודות לממתיקים (וכמה טריקים), כל זה הופך להיות אפשרי! מהיום אנו יכולים לומר STOP לוותר על ממתקים ובמקביל לתת חתך נקי לצריכת סוכרים פשוטים. וכדי לתת לך את ההדגמה, אני מציע פודינג וניל ללא ביצים וללא תוספת סוכרים: כתחליף ל סוכרוז קלאסי נשתמש בממתיק דל קלוריות המבוסס על נתרן סכרין, פרוקטוז, סורביטול ומניטול.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 113 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל -6 פודינגים
- 550 מ"ל חלב מלא מפוסטר
- 18 גרם תכשיר המבוסס על נתרן סכרין, סורביטול, מניטול, פרוקטוז או ממתיק מסוג אחר
- 6 גרם של זכוכית
- 30 גרם עמילן תירס
- 1 תרמיל וניל
בשביל הרוטב
- 50 גרם שוקולד מריר
- 2 גרם תכשיר המבוסס על נתרן סכרין, סורביטול, מניטול, פרוקטוז או ממתיק מסוג אחר
- 1 כף שמן תירס
חומרים דרושים
- סולם שוקל מזון
- קְדֵרָה
- שׁוֹט
- תבניות סיליקון
- מסננת
הכנה
- ראשית, יש להשרות את יריעות הג'לטין כדי להתרכך.
- חותכים לתרמיל וניל ומגרדים את הגרעינים בעזרת קצה סכין.
- בסיר יוצקים כ- 400 מ"ל של חלב מלא וטועמים עם גרעיני הוניל והגרגרי יער. מחממים 5 דקות על להבה נמוכה.
- בקערה יוצקים את החלב הקר הנותר וממיסים בעזרת מטרפה את עמילן התירס.
- מסננים את החלב החם כדי להסיר כל קווצות שהשתחררו מהתרמיל.
לחלופין
לגרסה טבעונית של פודינג וניל, ניתן להשתמש בחלב צמחי ואגר אגר. במקרה זה, מומלץ להמיס את אבקת האגר אגר בחלב קר, ולהמשיך לערבב עם המקצפה, להביא את התערובת ל -80 מעלות צלזיוס.
ניתן להחליף את עמילן התירס בעמילן אורז או בקמח לבן רגיל 00.- מחזירים את חלב הוניל לחום ומוסיפים את הממתיק והעמילן המומס בחלב הקר מביאים לרתיחה תוך הקפדה על להבה עדינה מכבים את האש ומוסיפים את יריעות הג'לטין הסחוטות היטב ממי ההשריה. .
האם ידעת ש
להכנת פודינג זה השתמשנו בממתיק המבוסס על פרוקטוז, מניטול, סורביטול וסכרין.
פרוקטוז הוא סוכר הפרי בהצטיינות ובעל כוח ממתיק שווה פי שניים מזה של סוכרוז. הוא מספק את אותן קלוריות כמו סוכרוז, אך בעל יכולת ממתיקה כפולה, מספיק להשתמש במינון השווה למחצית כדי להשיג את אותה מתיקות.
מניטול היא עוד פחמימה פשוטה המופקת בעיקר ממן אפר, אך נמצאת גם בסלרי, עלי זית ותאנים.
סורביטול הוא ממתיק אקריוגני ודל קלוריות, שמשאיר טעם רענן ונעים במזונות שאליהם הוא מוסף.
נתרן סכרין הוא ממתיק חלופי ידוע. יש לו כוח ממתיק גבוה פי 200-600 מסוכרוז והוא נמצא בשוק בצורה של אבקה לבנה וגבישית. לעתים קרובות הוא מעורבב עם ממתיקים אחרים, כמו במקרה זה. סכרין אינו משפיע על רמות הגליקמיה, אינו מקדם היווצרות חללים ואינו מספק אנרגיה (חומר שאינו קלורי). 1 גרם ממתיק זה תואם את המתיקות שמספק 6 גרם סוכרוז.- מורחים את הפודינג לתבניות החד-חלקיות ומניחים לו להתקרר במקרר לפחות שעתיים. כדי להאיץ את מיצוק הפודינג ולהקל על ניתוקו מהתבנית, מומלץ להקפיא.
- בינתיים מכינים את רוטב השוקולד. קוצצים את השוקולד המריר וממיסים אותו בעדינות במיקרוגל או בסיר כפול. מוסיפים את הממתיק וכף שמן זרעים. מערבבים את התערובת עד לקבלת מרקם מבריק ומבריק.
- מוציאים את הפודינגים מהתבניות על ידי הפוך בעדינות על צלחות אישיות וקישטו ברוטב שוקולד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
בואו נעשה כעת את "בדיקת הסוכר בדם" על הפודינג הזה! תודה לממתיק Mydietor שהשתמשנו בו, המחט של מאזן הסוכר נשארת נייחת, ואילו זו של הטעם נשארת ברמות הגבוהות ביותר!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פודינג הווניל של אליס הוא מאכל הניתן להקשר בין קינוחי כפיות. הוא מספק כמות אנרגיה נמוכה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות הן בעיקר חומצות שומן פשוטות ורוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה. כולסטרול אינו רלוונטי, וכך גם סיבים.
פודינג הווניל של אליס מתאים לרוב הדיאטות, למעט אי סבילות ללקטוז וטבעונים. במקרה של עודף משקל, היפר כולסטרולמיה ותסמונת מטבולית, יש לצרוך מזון זה באופן ספורדי ובמנות קטנות.
החלק הממוצע של פודינג וניל ללא ביצים וללא תוספת סוכר הוא כ -100 גרם (110 קק"ל).
