מהסדרה "תנו לנו להתפתות מחטאי הגרגרנות", היום נכין עוגת גבינה תותית סופר חמודה שאין לעמוד בפניה, בגרסה הקרה, לכן מהמקרר. המתכון המקורי של עוגת הגבינה היה ברחבי העולם גם אם ארץ המוצא עדיין לא בטוחה: אם כמה מקורות מאמינים כי הקינוח הזה נוסח לראשונה ביוון, אחרים משוכנעים שעוגת הגבינה נולדה בבריטניה הגדולה. המולדת לא משנה: העובדה היא שכאשר עוגת הגבינה נחתה באיטליה, היא זכתה מיד להצלחה מסחררת, אז בואו ניגש לעבודה מייד ונשמח את חיך בעדינות זו.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 229 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבסיס
- 120 גרם ביסקוויטים יבשים
- 50 גרם חמאה
לכיסוי
- 5-6 עלי נענע
- 200 גרם תותים
לגבי גבינת השמנת
- 200 גרם ריקוטה טרייה
- 125 גרם מסקרפונה
- 200 גרם תותים
- 200 גרם גבינה למריחה
- 5 גיליונות (10 גרם) זכוכית זכוכית
- 100 גרם אבקת סוכר
חומרים דרושים
- תבנית צירים או טבעת בקוטר 18 או 20 ס"מ
- קערות בגדלים שונים
- מחבת טיגון
- מערוך לטחינת ביסקוויטים
- תיק ניילון
- מערבל טבילה
- בקר או מיכל דו צדדי
- קרש חיתוך מזון
- סכין חדה
- כפיות
הכנה
- התחילו להכין את הקינוח עם בסיס החמאה והעוגיות. ממיסים בעדינות את החמאה במחבת קטנה. בינתיים יוצקים את הביסקוויטים לשקית ניילון וקוצצים אותם גס בעזרת מערוך.
לחלופין
מי שרוצה להשיג גרגיר עדין יותר של הביסקוויטים, יכול לטחון אותם בבלנדר החשמלי.- יוצקים את הביסקוויטים לתבנית עם החמאה ומערבבים הכל בעזרת כף עץ.
- מפזרים את תערובת הביסקוויטים והחמאה בתוך תבנית צירה (או בטבעת) בקוטר 18 ס"מ (או 20 ס"מ לקבלת עוגת גבינה רחבה יותר אך נמוכה יותר).
האם ידעת ש
אם תבחר תבנית צירים, עליך לרפד את הבסיס בנייר אפייה; על ידי בחירת הטבעת, במקום זאת, יהיה מספיק להניח אותה ישירות על מנת ההגשה.- מועכים את תערובת העוגיות בגב הכף לקבלת בצק אחיד.
- מכניסים את התבנית למקרר להתקשות.
- בינתיים מכינים את גבינת השמנת והתותים. ראשית, יש להשרות את הג'לטין במים קרים.
- שוטפים את התותים, מייבשים אותם במטלית רכה ומסירים את החלקים הבלתי אכילים. חותכים חלק אחד לחתיכות קטנות (כ -150 גרם) ויוצקים את התותים לכוס: מערבבים הכל עם מערבל הטבילה עד ליצירת רוטב.
- מערבבים את המסקרפונה, הגבינה הניתנת למריחה והריקוטה עם אבקת הסוכר, עד לקבלת קרם הומוגני. מוסיפים ¾ מהתותים הטחונים וממשיכים לערבב.
- יוצקים את שייק התות הנותר למחבת, וכאשר הוא חם מוסיפים את הכוס הקשה המרוככת שנסחטת היטב מהמים.
- יוצקים את התערובת לתוך גבינת השמנת והתותים.
- מוציאים את התבנית מהמקרר, שיימסר בינתיים. חותכים 5-6 תותים לשניים, לאורכם ומסדרים אותם בצורה מסודרת לאורך דפנות התבנית, ואז יוצקים את כל גבינת השמנת.
- נותנים לשמנת להתמצק שוב במקרר במשך כמה שעות לפחות.
- כשהעוגה התקררה מסירים בעדינות את הטבעת ומקשטים עם התותים הנותרים (כ -200 גרם) חתוכים לפרוסות וכמה עלי נענע.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אבל אין לך פה מהפה? אה, כן: בנוסף להיותה מעודנת, עוגת הגבינה הזו ממש מרגשת ומרהיבה כי אפילו העין רוצה את שלה. תוכלו ליהנות מהעשרת הקינוח שלכם עם הפרי האהוב עליכם: אני ממליץ עליו גם עם אפרסקים ודובדבנים!
ואל תחמיצו את עוגת הגבינה בכוס עם תותים ויונה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
עוגת גבינה תות היא קינוח קר די קלורי. הוא מספק כמויות משמעותיות של פחמימות (פשוטות ומורכבות), מעט חלבונים (בעלי ערך ביולוגי גבוה) ושומנים רבים. NB. מחוסר נתונים לא ניתן היה לחקור את סיכויי השומנים אך ניתן להעלות על הדעת שהוא יפנה לטובת אלה הרווים וידגיש כמות גבוהה של כולסטרול. החלק הממוצע של עוגת גבינה תות שווה בערך 30-60 גרם, בסך הכל 70-140 קק"ל.
