היום חבר'ה הייתי רוצה לקרוא בקשה של משתמש אדיב:
היי אליס, אני כותב כדי לשאול אותך אם תוכל לעזור לי בתפריט יום האהבה. יש לי כבר בראש תפריט דגים, אבל עדיין לא מצאתי מנה ראשונה שיכולה לרגש אותי. הייתי רוצה משהו מיוחד, אולי זה יכול להיזכר בצבע האדום של מסיבת האוהבים. אתה יכול לעזור לי? תודה לך, מורנה.
כמובן מורנה היקרה: בהנאה הייתי רוצה להציע ניוקי אדום עם צדפות! בואו נראה מיד מה אנחנו צריכים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 150 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הניוקי
- בערך 500 גרם תפוחי אדמה
- כ 100-120 גרם קמח לבן סוג 00
- ש.ס. של מלח
- 1 כף אלכימר
- 1 כף גדושה של רסק עגבניות
בשביל ההלבשה
- 1 שיני שום
- 1 ענף פטרוזיליה
- 1 קורט פלפל אדום
- 500 גרם צדפות
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- סיר לבישול תפוחי אדמה
- סיר לבישול ניוקי
- לוח מאפים
- מתים בגלל ניוקי או קצוות מזלג
- מועך תפוחי אדמה
- מחבת עם מכסה
- קערה עבור צדפות
- מְקַפָּה
- סְקוּפּ
הכנה
- ראשית נקו את הצדפות: רצוי להשרות אותן במים מומלחים קלות כדי להסיר את כל עקבות החול. לניקוי יסודי יותר, מומלץ להחליף את המים כמה פעמים, כל שעה.
- שטפו את תפוחי האדמה וקרצפו אותם היטב כדי להסיר עקבות של אדמה. מרתיחים את תפוחי האדמה (לא קלופים) במשך כ -45 דקות, עד שהם רכים.
- לאחר שהם רכים, מוציאים את תפוחי האדמה מהמים ומקלפים אותם בעזרת סכין קטנה.
- מועכים את תפוחי האדמה החמים עדיין עם הכלי המיוחד. מניחים להתקרר כמה דקות.
טיפים שימושיים לניוקי תפוחי אדמה ללא רבב
למה להרתיח תפוחי אדמה בקליפתם?
בדרך זו יישמרו תכונות תפוחי האדמה, ובמקביל ימנעו מהם להתמלא במים.
בחירת תפוחי האדמה לניוקי חשובה: לתכשירים מסוג זה אנו ממליצים על תפוחי אדמה לבנים וקמחיים מאוד, שאינם דורשים יותר מדי קמח.למה להניח אותם על השיש ולתת להם להתקרר?
כך, תפוחי האדמה ידרשו פחות קמח להכנת הניוקי.
רצוי גם לרסק את תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים כדי להימנע מהיווצרות גושים מעצבנים.- מערבבים, במרכז הפירה, כף רסק עגבניות וכף אלכימרים. מוסיפים כמה שיותר קמח על מנת לקבל בצק רך אך לא דביק: כ-100-120 גרם יספיקו, תלוי בסוג תפוחי האדמה המשמשים אותו. מחלקים את הבצק ל 4-5 חלקים ומקבלים חבלים ארוכים חותכים את החוט לחתיכות קטנות ומקבלים כדורים.
- מגלגלים כל כדור לאורך הקובייה המיוחדת לניוקי או יוצרים פסים בהירים בעזרת קצוות המזלג.
- מביאים סיר עם המים לרתיחה.
- בשלב זה ממשיכים בהכנת הצדפות. מחממים 2 כפות שמן במחבת: טועמים את השמן עם שן שום וקורט צ'ילי. מוסיפים את הצדפות שטופות והסנזות היטב, ואז מכסים במכסה תוך שמירה על להבה גבוהה כדי שהם ייפתחו.
הרעיון הנכון
כדי להאיץ את הזמן, אתה יכול גם לקנות צדפות שכבר פגזו!- טובלים את הניוקי במים ומסננים אותם ברגע שהם צפים. מתבלים את הניוקי ברוטב הצדפות, מקפידים לא לשבור אותם עם קליפות הרכיכות. מכבים את האש ומגישים עם הרבה פטרוזיליה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מנה זו מושלמת לתפריט יום האהבה: כיסוני האהבה הם באמת ייחודיים בטעם ובצבע. אתם רואים שאין צורך ללכת למסעדה כדי להפתיע את החבר שלכם תנסו לארגן ארוחת ערב רומנטית ותגיעו לרף. !ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ניוקי רוסי כל וונגולה הם מנה ראשונה חסרת אנרגיה. הקלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות מורכבות, ואחריהן חלבונים (שלחלקם ערך ביולוגי גבוה) ולבסוף שומנים (בעיקר חד בלתי רוויים); סיבים וכולסטרול די מתונים.
ה- Gnocchi Rossi alle Vongole מתאימים לכל סוג של תזונה, הן להרזיה והן כנגד מחלות מטבוליות (כל עוד המנות נאותות).
הכמות הממוצעת של ניוקי רוסי כל וונגולה היא כ-200-250 גרם (300-375 קק"ל)- עם רכיכה כבר מקולפת.
