ואחרי הפיצה הטובה בעולם, הפיצה עתירת החלבונים, פיצת הבירה והפיצה הפריכה לצליאק, היום מגיע תורה של פיצה תפוחי אדמה רכה במיוחד.
בהכנה עם תפוחי אדמה אפשר להשיג בצק רך במיוחד, מבלי להיעזר בתקיעה כפולה. למעשה, רק הפסקה אחת של שעה תספיק כדי להשיג תוצאה הראויה להערכה.
יתר על כן, מדובר בפיצה פחות קלורית מהפיצה הקלאסית דווקא מכיוון שבזכות נוכחות תפוחי האדמה יהיה צורך להשתמש בקמח פחות לקבלת בצק קומפקטי ונחמד. אני זוכר, למעשה, 100 גרם תפוחי אדמה מספקים 75-80 קק"ל בלבד מול 340 קק"ל / 100 גרם קמח לבן קלאסי.
בואו לגלות את המרכיבים!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 183 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לבסיס הפיצה
- 170 גרם (1 בינוני) תפוחי אדמה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 5 גרם סוכר
- 5 גרם מלח
- 15 גרם שמרי בירה
- 40 מ"ל חלב
- 100 מ"ל מים
- כ 300 גרם קמח מניטובה
למילוי
- 150 גר 'רסק עגבניות
- 150 גרם מוצרלה
- 50 גרם זיתים שחורים
- 50 גרם זיתים ירוקים
- 100 גרם עגבניות שרי
- כפית אורגנו
חומרים דרושים
- קדרה לרתיחת תפוחי אדמה
- מועך תפוחי אדמה
- קערה גדולה
- לוח מאפים
- צלחת אפייה
- נייר אפייה
- כפפות לטקס (לא חובה)
- זכוכית
- מקל עץ וכף עץ
- סכינים
- קרש חיתוך מזון
הכנה
- שוטפים, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
- מרתיחים הרבה מים (אין צורך להוסיף מלח) וטובלים לתוכם את נתחי תפוחי האדמה. מבשלים 15 דקות, עד לריכוך.
היזהר מבישול
להכנת המתכון הזה העדפנו להרתיח את תפוחי האדמה הקלופים שכבר חתוכים לחתיכות כדי להאיץ את זמני הבישול. מי שרוצה יכול לבשל את תפוחי האדמה בקליפתו: במקרה זה, זמני הבישול יהיו ארוכים יותר (30-40 דקות).- בינתיים ממיסים את שמרי הבירה במים חמימים, ממותקים בסוכר.
- מנפים את קמח המניטובה לקערה, ואז יוצקים את השמרים המומסים במים, החלב ושמן הזית הכתית.
- כשהתפוחי אדמה מוכנים מעבירים אותם דרך מכונת תפוחי אדמה ומוסיפים אותם לקמח. כמרכיב אחרון, מוסיפים מלח. מערבבים את הבצק עד לאיחוד החומרים.
האם ידעת ש
שלא כמו סוגים אחרים של בצק מחמצת, בסיס פיצה תפוחי האדמה אינו דורש עיבוד ידני ארוך מדי. למעשה, בשל הימצאות תפוחי אדמה, מניפולציה ממושכת של הבצק תדרוש יותר מדי קמח, מה שהופך את הבצק לקשה מדי.- יוצקים טיפת שמן זית כתית מעולה על דף נייר אפייה: מפזרים את הבצק ומרדדים אותו בידיים (לא בעזרת מערוך!), עד שהתבנית מכוסה.
- מניחים לבצק לתפוח שעה בסביבה חמימה.
- כשהפסטה מנופחת היטב יוצקים פנימה את רסק העגבניות ואופים בחום של 200 מעלות למשך 10-15 דקות (תלוי בסוג התנור).
- לאחר רבע שעה מוציאים את הפיצה מהתנור ומוסיפים מוצרלה, זיתים ירוקים, זיתים שחורים ועגבניות שרי חצויות.
- אופים שוב במשך 5-10 דקות.
- מסיימים בזילוף אורגנו ומגישים את הפיצה חמה מאוד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
האם גם אתה הפך את הפה שלך? פיצה מעולה, מהירה מספיק להכנה, רכה במיוחד וקלה. חוץ מזה, היא גם פחות קלורית מאשר פיצות קלאסיות: עוד סיבה לנסות את זה, אתה לא חושב? תגיד לי אם אתה אוהב את זה על ידי כתיבת תגובה ב- You-Tube או ב- My-personaltrainerTv.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הפיצה הרכה עם תפוחי אדמה, זיתים שחורים ועגבניות שרי היא וריאציה ים תיכונית של פיצת המרגריטה הקלאסית; למרות שאין בידינו פירוט על התפלגות חומצות השומן, ניתן להעלות על הדעת כי אלה פונים בעיקר לטובת החד -בלתי -רוויות בהשוואה לרוויים ורב -בלתי -רוויים. צריכת האנרגיה של "מנה אחת" זו גבוהה מאוד (עם שכיחות של פחמימות על פני 2 חומרי הזנה האנרגיה האחרים), אך היתרון בהכנה ביתית הוא דווקא היכולת לבחור מנות מתאימות ולא מוגזמות כמו במסעדות. פיצה עם תפוחי אדמה 180-200 גרם (325-360 קק"ל).
