אבא אל פומודורו

תעודת זהות של המתכון

56 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

לקראת הבישול

1 ק"ג עגבניות נחושת
1 כפית סוכר
אוכל ביתי: 30 גרם קוביית ירקות
800 מ"ל מים
2 שיני שום
התמחות "טוסקנה: 2 כפות שמן זית כתית מעולה."
Q.b. של פלפל
Q.b. של מלח
כמה עלי בזיליקום
התמחות "טוסקנה (ללא מלח): 300 גרם לחם מיושן

לשרת

אוכל טוסקני: Q.b. של שמן זית כתית מעולה

חומרים דרושים

קדרה עם מכסה
קרש חיתוך
צלחת אפייה
נייר אפייה
סַכִּין

הכנה

חותכים את הלחם הטוסקני המיושן (ללא מלח) לפרוסות בעובי 1 ס"מ וצולים בתנור בחום של 200 מעלות למשך מספר דקות.
בינתיים מקלפים את העגבניות. כדי להקל על הפעולה הזו, פשוט טובלים את העגבניות הבשלות במים רותחים למשך 30 שניות, ואז חותכים את הבסיס וקורעים את הקליפה.
חותכים את העגבניות לקוביות.
יוצקים לסיר שתי כפות שמן זית כתית מעולה מהטוסקנה, ואז טועמים בשום (שלם או קצוץ, לפי טעם אישי) ומתבלים במלח ופלפל. מוסיפים כפית סוכר להסרת חומציות העגבנייה.
מערבבים את קוביות העגבניות בסיר ומבשלים כ -5 דקות.
מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים את קרם קוביות הירקות הביתיות.

האם ידעת ש
במתכון זה אנו מציעים להשתמש בקוביית הירקות הביתית בשמנת. בכל מקרה אפשר להכין את מרק העגבניות בעזרת מרק הירקות: במקרה זה מספיק להרתיח הרבה מים מומלחים עם ירקות (למשל גזר , סלרי, בצל, עגבנייה) ומבשלים במשך כמה שעות.

בינתיים מוציאים את הלחם הטוסקני הקלוי מהתנור, חותכים אותו לקוביות ומוסיפים אותו לרוטב העגבניות. מבשלים לאט מאוד במשך 50-60 דקות, ומוסיפים מדי פעם מצקת של מרק ירקות.
כשהוא מבושל, מכבים את האש והטעם עם הרבה בזיליקום טרי ומגישים עם שמן זית כתית מעולה.
אפשר לאכול את אבא אל פומודורו קר או חם.

ההערה של אליס - PersonalCooker

Pappa al pomodoro הוא מרק שאפשר להגיש קר, חם או חם. תענוג אמיתי שמזכיר את המסורות הפופולריות והאיכרות שלנו.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

Pappa al Pomodoro הוא מנה ראשונה עם צריכת אנרגיה נמוכה מאוד. הקלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף על ידי חלבונים.
הסיבים קיימים היטב וכולסטרול נעדר.
חומצות שומן נוטות להיות חד בלתי רוויות, לפחמימות מורכבות ולחלבונים יש ערך ביולוגי בינוני.
Pappa al Pomodoro הוא מזון המתאים לרוב הדיאטות ומתאים גם לדיאטות צמחוניות וגם טבעוניות. יש להוציא אותו מהתזונה נגד צליאק אך אינו מראה התוויות נגד לאי סבילות ללקטוז.
החלק הממוצע של אבא אל פומודורו הוא כ-300-500 גרם (165-275 קק"ל).