חביתה חכמה עם חלבוני ביצי שלג

תעודת זהות של המתכון

153 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

240 גרם ביצים (4 בינוניות)
2 כפות מים נוצצים
1 קורט מלח
1 ענף פטרוזיליה
כמה גבעולי עירית
1 ענף בזיליקום
1 כף שמן זית כתית מעולה
אופציונלי: 2 גרם אבקת לציטין סויה או גרגירים

חומרים דרושים

שוטים חשמליים
מחבת עם מכסה שטוח (קוטר 24 ס"מ)
קרש חיתוך
סַכִּין
סְקוּפּ
כַּדוֹרֶת

הכנה

מעטפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהחלבונים.
קוצצים דק את עשבי התיבול הארומטיים: בזיליקום, פטרוזיליה, עירית.
שלב את עשבי התיבול בקערת החלמונים, יחד עם לציטין הסויה (לא חובה). מוסיפים גם את המים הנוצצים הקפואים והחלב.

האם ידעת ש
לציטין סויה הוא מתחלב טבעי ידוע המסוגל לשמור על חומרים בלתי מעורבים כגון מים ושמן או מים ואוויר.
הוספת לציטין בחלמונים תעניק לחביתה יציבות רבה יותר ותאפשר לה להתמוטט פחות מהר.
המים הנוצצים, לעומת זאת, העשירים בפחמן דו חמצני, יהפכו את החביתה לרכה עוד יותר.

מקציפים את החלבונים לקצף ומוסיפים קורט מלח.
מוסיפים את החלבונים המוקצפים לתערובת החלמונים, כמה בכל פעם, תוך הימנעות מערבוב מלא.
מחממים במיוחד תבנית אבן או טפלון בקוטר 24 ס"מ.
משמנים את התבנית בכף שמן זית כתית מעולה. ומוסיפים את תערובת הביצים.
שמרו על להבה מתונה כך שנוצרת קרום על הבסיס. מכסים במכסה ומבשלים 2-3 דקות.
בשלב זה, הפוך את החביתה כלפי מטה. לוחצים על המכסה (שחייב להיות שטוח ולא מעוגל) על התבנית והופכים במהירות: החביתה חייבת לפיכך לנוח על המכסה. מחליקים בעדינות את החביתה מהמכסה לתוך התבנית ומבשלים עוד כמה דקות.
מכבים את האש ומגישים מיד את החביתה, שתהיה רכה במיוחד. מומלץ לצרוך אותו בצורה חמה כיוון שבדיוק כמו סופלה, החביתה עם חלבון ביצה נוקשה נוטה להתמוטט במהירות!

ההערה של אליס - PersonalCooker

מעין חביתה-סופלה שיש לטעום באופן מיידי כדי למנוע ממנו להתרוקן כשהוא נהיה קר! נתתי לך את הגרסה הקלאסית שתשאיר לך את האפשרות ליצור את החביתה האהובה עליך! אם אתה רוצה להוסיף ירקות, רכיכות או בשר נרפא, אני ממליץ לך קודם לבשל את הרוטב ולהוסיף את הביצה רק במועד מאוחר יותר.
האם אתה אוהב חביתות? נסו גם את החביתה עם סרפד!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

ה- Frittata Furba הוא מתכון בעל תכונות תזונתיות הניתנות לניגול מוחלט לאלה של חביתה מסורתית. זו מנה עשירה בכולסטרול, ולכן היא אינה מתאימה לתזונה הרגילה של הסובלים מהיפרכולסטרולמיה. צריכת האנרגיה אינה גבוהה במיוחד וזה הופך את התכשיר הזה למתאים לתזונה נגד עודף משקל.
המרכיב התזונתי האנרגטי השולט הוא השומנים, ואחריהם חלבונים; הפחמימות חסרות משמעות והסיבים כמעט נעדרים. החלק הממוצע של Frittata Furba הוא 1-2 ביצים בכל פעם, וזכור לשמור על צריכה ממוצעת של כ -3 ביצים בשבוע.