כדי לחגוג את יום האישה, התחלתי (ברור!) לחשוב על התפריט. בפסטיבל זה הכל צהוב וירוק כדי לזכור את צבעי המימוזה כולל מנות! אז בואו נביא את הצבע לצלחת: לרגל האירוע יצרתי ריזוטו מיוחד, בניחוח זעפרן, לימון ושומר, וסיים בפיסטוק קראנצ'י! אסור לפספס!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 142 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 320 גרם אורז
- 640 מ"ל מים
- 1 שקית זעפרן
- 50 גרם פיסטוקים
- Q.b. של שומר
- מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
- 50 גרם גבינה רכה
- 1 כף מלח או שמנת אגוזים צמחית
חומרים דרושים
- קדרה עם מכסה
- כף עץ
- מַצֶקֶת
- שורות לימונים
- מסננת
- קרש חיתוך
- סַכִּין
הכנה
שימו לב
להכנת הריזוטו הזה בחרנו מרכיבים הנזכרים בצבעים האופייניים ליום האישה: צהוב הזעפרן והלימון, והירוק של השומר והפיסטוקים.- מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים מלח לפי הטעם .אלטרנטיבה למלח משתמשים בכף קרם קוביות ירקות תוצרת בית.
- יוצקים פנימה את האורז ומערבבים. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים 12-15 דקות (תלוי בסוג האורז הנבחר), תוך ערבוב לעתים קרובות כדי להקל על שחרור העמילן מהגרגירים: בדרך זו תקבלו ריזוטו שמנת מאוד.
- בינתיים קוצצים קצת שומר טרי וצולים את הפיסטוקים במחבת. לאחר מכן קוצצים את הפיסטוקים גס לקבלת גרגר.
- כמה דקות לפני הבישול של האורז, ממיסים שקית זעפרן במעט מים חמים מאוד, ומוסיפים אותו לאורז. מערבבים מעט סטראצ'ינו וטעמים עם מיץ לימון וגרידה.
- מכבים את האורז וטועמים עם קצח.
- מגישים ומגישים עם פיסטוקים קצוצים וקצת גרידת לימון.
ההערה של אליס - PersonalCooker
ריזוטו שמנת עם טעם ייחודי הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים כדי לכבד את יום האישה בניגוד של צהוב וירוק! כבר חשבתי לחגוג עם אחותי ואמי לארוחת צהריים ועם חברים לארוחת ערב: ואילו מנות תציעו למסיבה הזו?ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ריזוטו מימוזה הוא מנה ראשונה באנרגיה בינונית, עם שכיחות קלורית המיוחסת לפחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
חומצות שומן הן בעיקר בלתי רוויות, כולסטרול רלוונטי והסיבים אינם שופעים מדי.
יש לצרוך את ריזוטו מימוזה במתינות בתזונה של הנושא הסובל מעודף משקל, חולה הסוכרת ו"היתר טריגליצרידמי. "הוא גם אינו מומלץ לחוסר סבילות ללקטוז ואין לאפשר אותו בתזונה טבעונית.
המנה הממוצעת היא סביב 200-250 גרם (280-350 קק"ל).
