ניסיתם כבר סוכר קוקוס? שמעתי על זה, אך עדיין לא מצאתי אותו עד לפני כמה ימים. זהו סוכר המופק מהמיץ של פרחי דקל הקוקוס, שצבעו וטעמו מזכירים את אלה של סוכר קנים מלא. היום נלמד כיצד להשתמש בה. להכין עוגה פשוטה, המתאימה גם לחולי סוכרת!
סרטון של המתכון
תעודת זהות של המתכון
- 216 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 250 גרם קמח מלא
- 1 קורט מלח
- 20 גרם קקאו מריר
- תמצית וניל
- 300 גרם אגסים
- 60 מ"ל שמן תירס
- 200 מ"ל חלב
- 120 גרם (2 חלבונים + 2 חלמונים) של ביצים
- 100 גרם סוכר קוקוס
- 10 גרם אבקת אפייה
חומרים דרושים
- תבנית צירים בקוטר 22 ס"מ
- קְעָרָה
- שוטים חשמליים
- קרש חיתוך
- סַכִּין
הכנה
- אוספים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח מלא, קקאו, סוכר קוקוס, טעם וניל ומלח.
קצת מידע על סוכר קוקוס
סוכר קוקוס מתקבל מהמיץ של פרחי דקל הקוקוס. זה שונה מממתיקים אחרים עבור מאפיינים אלה:- הוא עשיר במלחים מינרליים (אשלגן, מגנזיום, גופרית, חנקן) וויטמינים (ויטמין C), שכמותם גבוהה מזו של סירופ אגבה, דבש וסירופ מייפל:
- יש לו אינדקס גליקמי של 35 (נמוך מסוכר לבן)
- יש לזה טעם של קרמל
- זה לא גורם לשינויים משמעותיים ברמת הסוכר בדם
כחלופה לסוכר קוקוס, ניתן להשתמש בסוכר קנים מלא, באותן כמויות.
- מעטפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהחלבונים.
- במרכז מוסיפים את החלב, השמן והחלמונים: מערבבים את החומרים לקבלת קרם סמיך.
- אוספים את החלבונים בקערה וטורפים אותם לקצף בעזרת מטרפה חשמלית. מוסיפים לתערובת את המסה הקצפה של החלבונים, מקפידים לערבב את התערובת לאט ומלמעלה למטה כדי לא לתת לתערובת להתמוטט.
- כמרכיב אחרון מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים את האבקה עם שאר המרכיבים.
- יוצקים את השמנת לתבנית מרופדת בנייר אפייה בקוטר 22 ס"מ. מקשטים את המשטח עם טריזים אגסים קלופים בעבר.
- מכניסים לתנור מיד ואופים בחום של 160 מעלות צלזיוס (מצב: מאוורר) במשך 35-40 דקות או עד שהעוגה מבושלת בצורה מושלמת.
- חותכים לפרוסות ומגישים. רצוי לשמור את הקינוח במקרר ולצרוך אותו תוך 3 ימים. לפני הגשת העוגה, אנו ממליצים לחמם אותה במהירות בתנור. לגרסה חוטאת, מגישים את עוגת האגס והשוקולד החמה בליווי כדור גלידת וניל.
ההערה של אליס - PersonalCooker
את העוגה הזו אפשר לאכול בלי יותר מדי חרטה כי היא באמת מאוד קלילה (בכל מובן!). אתה לא אוהב אגסים? אתה יכול להחליף אותם בפירות עונתיים אחרים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
זה של העוגה הפשוטה עם סוכר קוקוס הוא מתכון השייך לקבוצת הקינוחים.
יש לו צריכה קלורית לא גבוהה מדי, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
הסיבים שופעים מאוד והכולסטרול משמעותי.
הוא מכיל גם לקטוז וגלוטן.
העוגה הפשוטה לחולי סוכרת היא מזון שאינו מתאים לתזונה הרגילה למשקל עודף, גם אם ניתן להכניס אותו מדי פעם עם מנות סבירות בתזונה כנגד פתולוגיות מטבוליות.
מומלץ להימנע ממנה במקרה של צליאק ואי סבילות ללקטוז.
זה הודה על ידי הפילוסופיה הצמחונית אבל לא על ידי הטבעוני.
ריכוז הסיבים הגדול מגביר משמעותית את תנועתיות המעיים.
המנה הממוצעת של עוגה פשוטה עם סוכר קוקוס היא 30-50 גרם (65-110 קק"ל).
-crocchette-di-pesce-vegane.jpg)
