היום נכניס מסורת ודמיון לסיר לקבלת מנה ראשונה כמו מלך. ברצוני להציע לך ריזוטו מיוחד, המערבב מתוק, מלוח ומעושן, ומשלב את ניחוחותיו של טרנטינו לאלה של עמק הפו. המרכיבים העיקריים? תפוחים, ספק וטאלג'יו: אל תפספסו את המתכון!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 112 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 300 גרם אורז
- 50 מ"ל יין לבן יבש
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- Q.b. (כ -800 מ"ל) מים
- אוכל ביתי: 30 גרם קוביית ירקות
- Q.b. של פלפל
- 100 גרם של טלג'יו
- 100 גרם של כתם
- 400 גרם תפוחים
- 1 ענף פטרוזיליה
חומרים דרושים
- סיר קטן
- קְדֵרָה
- סַכִּין
- קולפן ירקות
- קרש חיתוך
- מחבת בישול
הכנה
- מביאים לרתיחה כ- 800 מ"ל מים ומוסיפים כף נדיבה של קוביית ירקות תוצרת בית (משמשת כחלופה למלח ולמרק ירקות קלאסי).
האם ידעת ש
במתכון זה הצענו לשימוש בקוביית ירקות תוצרת בית (למתכון לחץ כאן) .אלטרנטיבה לקובייה אפשר להכין מרק ירקות על ידי הרתחת תערובת של ירקות כמו בצל, גזר במים מומלחים., סלרי ועגבנייה.- בינתיים מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לקוביות. בסיר שופכים כמה כפות שמן זית כתית מעולה ומשחימים את התפוחים תוך שמירה על להבה עליזה. לאחר 3-4 דקות מוסיפים את האורז, מצלמים אותו ומורידים ביין לבן יבש.
- בשלב זה, מוסיפים אחת או שתיים של מים רותחים עם קוביית הירקות, מכסים במכסה ומבשלים כמו ריזוטו רגיל, תוך כדי לחות בהדרגה במרק הרותח.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אנו ממליצים להוסיף מעט כל פעם את המרק ולערבב לעיתים קרובות, להקפיד לא לתת לו לרתיחה.
- חותכים את הנתח לרצועות ומטגנים אותו במחבת מבלי להוסיף תיבול עד לקבלת מרקם פריך.
- כמה דקות לפני שהאורז מבושל, מסירים את המכסה, מעלים את האש לייבוש ומערבבים עם קוביות הגבינה טאלג'יו וחלק של נתח פריך. מכבים את האש ומגישים מיד עם הרבה פלפל, מסיימים כשהנקודה נשמרת בצד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הניגודיות המתוק-מלוחה מעושנות הופכות את המנה לכל כך מיוחדת שאפשר להגיש אותה גם באירועים מיוחדים! אם אתה לא אוהב כתמים, אתה יכול להחליף אותו בפנצ'טה או בשר חזיר גולמי; לגרסה חלופית, במקום זאת, אני ממליץ להחליף אורז בשעורה, על מנת להשיג "שעורה" בתפוחים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
Risotto alle Mele עם Speck ו- Taleggio היא מנה ראשונה עם צריכת קלוריות ממוצעת, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ופפטידים.
הפחמימות מורכבות בעיקר (עמילן), חומצות שומן בלתי רוויות (חד בלתי רוויות) וחלבונים בעלי ערך ביולוגי בינוני וגבוה.
הסיבים נמוכים, וכך גם הכולסטרול.
Risotto alle Mele with Speck and Taleggio הוא מאכל שאינו מתאים לתזונה הצמחונית והטבעונית של הלקטו-אובו. זה לא מומלץ לאי סבילות ללקטוז אך לא לחוסר סובלנות לגלוטן.
זה יכול להיות קונטקסטואלי בתזונת ההרזיה היפוקלורית ובחלקים כלולים בתזונה הקלינית של פתולוגיות מטבוליות; אם כן, חיוני לכבד את מנות הצריכה המופחתות.
המנה הממוצעת של ריזוטו תפוח עם ספקים וטאלג'יו היא כ -300 גרם (225-335 קק"ל).
