בורגר דוחן ירקות עם אפונה

תעודת זהות של המתכון

80 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

עבור 6-8 המבורגרים טבעוניים

אוכל מבושל: 150 גרם תפוחי אדמה
2 כפות שמן זית כתית מעולה
120 גרם ריקוטה או טופו ירקות
1 כפית חרדל
Q.b. של פלפל
Q.b. של מלח
אוכל מבושל: 150 גרם אפונה
220 מ"ל מים
100 גרם דוחן

בשביל הרוטב

כמה גבעולי עירית
Q.b. של פלפל
Q.b. של מלח
125 גרם יוגורט סויה
200 גרם סלק

חומרים דרושים

קְדֵרָה
סולם שוקל מזון
מועך תפוחי אדמה
בלנדר טבילה
קרש חיתוך
נייר אפייה
מגש אפייה
עובש בצורת לב

הכנה

בסיר יוצקים 220 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. ממליחים קלות, ואז מוסיפים את הדוחן. מנמיכים את האש, מכסים במכסה ומבשלים בעדינות כ -20 דקות, או עד שהדוחן סופג את כל המים.
בינתיים מרתיחים את האפונה במים, בנפרד, מרתיחים את תפוחי האדמה שטופים, קלופים וקצוצים בעבר.
מעטפים את הדוחן בעזרת כף, ואז מערבבים אותו בקערה יחד עם האפונה והפירה. מתבלים במלח ופלפל, טועמים בעזרת רסק חרדל ומערבבים את התערובת עם ריקוטה ירקות או טופו מחית ושמנת.

האם ידעת ש
דוחן הוא דגני בוקר המתאימים לתזונה של צליאק מכיוון שאינו יוצר גלוטן במגע עם נוזלים. אם המתכון מיועד לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק, מומלץ תמיד לבדוק כי המזונות, שעל התווית, נושאים את הסימן של האוזן המשולבת המבטיחה היעדר גלוטן.

מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס (מאוורר).
מחלקים את התערובת ל-6-8 מנות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים תבנית בצורת לב (חותך עוגיות) על הצלחת, ואז ממלאים את התבנית בחלק מהבצק. לוחצים קלות בידיים או בגב הכף עד שהמשטח ישר. הסר בעדינות את תבנית האלומיניום. חזור על פעולה זו גם עם שאר הבצקים.
מברישים את פני השטח של המבורגר הדוחן בזילוף של שמן ואופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס כ -15 דקות.
בינתיים מכינים את הרוטב הנלווה. מקלפים את הלפת האדומה המבושלת מראש, חותכים אותם לחתיכות ומשלבים אותם בבלנדר. מוסיפים את יוגורט הסויה הטבעי, טועמים עם עירית, מלח ופלפל. מערבבים הכל עד לקבלת רוטב: אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט חלב סויה.
מוציאים את ההמבורגרים הירוקים מהתנור ומגישים חם עם רוטב הסלק בצד או במראה.

ההערה של אליס - PersonalCooker

אם אתה לא אוהב לחגוג את חג האהבה, אתה עדיין יכול לשכפל את המתכון אבל להשתמש בתבנית עגולה או ליצור כדורי בשר קטנים קטנים לבישול במחבת עם זילוף של שמן או לטגן כדי לקבל אפריטיפים מעוררי תיאבון.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

בורגר דוחן ירקות עם אפונה הוא מזון השייך לקבוצת המנות.
יש להם צריכת אנרגיה נמוכה, המסופקים בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהם שומנים ולבסוף חלבונים.
חומצות שומן הן בעיקר פחמימות חד -בלתי רוויות, מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה (פיצוי של חומצות אמינו בין דוחן לאפונה).
כמות הסיבים נראית גבוהה מאוד, בעוד הכולסטרול נעדר.
המבורגרים הירקות של דוחן עם אפונה הם מוצר שמתאים גם לתזונה של הנבדק הסובל מעודף משקל ו / או מושפע ממחלות מטבוליות; הם מתאימים גם למשטר התזונתי לחוסר סובלנות ללקטוז ומחלת הצליאק.
הם מתאימים לצמחונים וטבעונים.
מנת המבורגרים של דוחן ירקות עם אפונה היא כ-200-300 גרם (175-260 קק"ל).