עם הטמפרטורות הנמוכות האלה, מרק חם טוב (בואו נודה בזה) תמיד שמח מאוד לשתות! אני אוהב מרקים: הייתי אוכל אותם כל יום! אבל, כדי להכין את המרק אנחנו צריכים בשר, שיכול להיות בקר, קפון, תרנגולת או משהו אחר! עם כל המרק הזה, אנו מסתכנים בקידום הבשר. אך אל דאגה: היום נראה יחד כיצד להכין קציצות מצוינות בעזרת שאריות בשר מבושל!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 208 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל-10-12 קציצות
- כ -100 גרם של סטראצ'ינו
- 1 קורט מלח
- 1 ענף פטרוזיליה
- 1 קורט פלפל
- 200-250 גרם תפוחי אדמה מבושלים או פירה
- כ 50 גרם פירורי לחם
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- 300 גרם עוף מבושל ובקר
לקראת הבישול
- 1 ענף רוזמרין
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
חומרים דרושים
- מִיקסֵר
- קערה גדולה
- מועך תפוחי אדמה
- כפפות לטקס (לא חובה)
- לוח מאפים
- מחבת עם מכסה
הכנה
שימו לב
להכנת מתכון זה השתמשנו בשארית בשר מבושל: כדורי הבשר המוצעים כאן מייצגים אפוא תועלת לשימוש חוזר בשאריות הבשר מהיום הקודם.
בכל מקרה, אפשר להשתמש בכל סוג של בשר (למשל שאריות צלי, בקר, קפון, תרנגולת וכו ').- מערבבים את הבשר המבושל יחד עם גבעול פטרוזיליה.
- יוצקים את התערובת לקערה ומתבלים עם פרמזן מגורד, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מוסיפים את הפירה (או הפירה הפשוט), עד לקבלת הסמיכות הרצויה. אם הבצק רך מדי, רצוי להוסיף מעט פירורי לחם.
האם ידעת ש
המינונים המוצעים הם משוערים מכיוון שהם תלויים בסוג הבשר שנבחר. כדי להשיג את העקביות הנכונה של הבצק לקציצות אפשר להוסיף פירורי לחם או פירה: על ידי כך תוכלו להשיג - בהתאמה - בצק מוצק או רך יותר.- לאחר שהעקביות הרצויה תמשיכו בהכנת הקציצות. חותכים את גבינת הסטראצ'ינו לקוביות. דגמו כפות בשר מחית בידיים והניחו קוביית סטראצ'ינו או סוג אחר של גבינה (למשל מוצרלה) במרכז הקציצה.
- מעבדים את הקציצה בידיים ליצירת כדור דחוס ויציב, סוגרים היטב את הבצק כדי לא לתת לגבינה לצאת. מגלגלים את הקציצה על פירורי הלחם.
- ממשיכים כך עד שכל הבצק נגמר.
- מחממים במחבת זילוף של שמן זית כתית מעולה, טועמים לפי הטעם בעזרת זרע רוזמרין. משחימים את כדורי הבשר על אש גבוהה, והופכים אותם בעדינות בעזרת מרית כדי להימנע משבירתם. לאחר שנוצר קרום הזהב השטחי מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש בינונית כעשר דקות.
- מגישים את כדורי הבשר המהבילים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אני מאוד מרוצה מהקציצות שלי: דרך טובה לשחזר שאריות בשר מבושל! אם אתה רוצה להפוך אותם לקלים עוד יותר, אתה יכול להשחים אותם בתנור על ידי הוספת זרזיף שמן בלבד. ליהנות מהארוחה שלך!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
קציצות ללא ביצים הן מנות המבוססות על בשר, תפוחי אדמה וגבינה. יש להם ערך אנרגיה ממוצע, גבוה מזה של בשר רזה אך נמוך מזה של מנת שומן שנייה. הקלוריות מגיעות בעיקר משומנים, אך עדיין חלבונים ופחמימות מורכבות ממלאות תפקיד חיוני. שומנים הם בעיקר בלתי רוויים, הכולסטרול קיים אך אינו מוגזם, בעוד שהסיבים נדירים. ניתן להקשר קציצות ללא ביצים בכל דיאטה, אך בתזונה דלת קלוריות המנות צריכות להיות מתונות. מנת הקציצות הממוצעת היא בסביבות 150-200 גרם (310-415 קק"ל).
