ריזוטו עם סבריס וסלרי

הצלחת האהובה עלי? אני לא חושב פעמיים לענות: ללא ספק, הריזוטו! אני אוהב את זה על כל הווריאציות שלו! אז, אני רוצה להכין אתכם היום את ארוחת הצהריים שלי: ריזוטו עם סבריז (פטריות ענק) וסלרי בניואנס עם פרוסקו! התוצאה? מיוחד! בואו נכין את זה ביחד.

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 122 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  • 300 גרם אורז
  • 200 גרם פטריות Sbrise או שמפיניון או פטריות צ'ודיני או פיופיני
  • 50 מ"ל של פרוסקו או יין לבן יבש
  • כ 700 מ"ל של מרק ירקות
  • Q.b. של מלח
  • Q.b. של פלפל
  • 1 כפית אבקת שום או שן שום
  • 1 ענף פטרוזיליה
  • 100 גרם של סלרי
  • 2 כפות שמן זית כתית מעולה
  • 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת

  חומרים דרושים

  • קרש חיתוך
  • סַכִּין
  • סיר למרק
  • קדרה לריזוטו
  למידע נוסף: ריזוטו עם ארטישוקים

  הכנה

  • ראשית, מכינים את מרק הירקות.
  • שוטפים את הסלרי, מסירים את חוטי העץ וחותכים את הצלע לחתיכות קטנות מאוד.
  • נקה את הספריות בעזרת מטלית לחה, הסר עקבות של זיהומים במידת הצורך. חותכים את הסבריס לחתיכות קטנות.
  • בסיר שופכים את שמן הזית הבתולה, טועמים עם שום ומזהיבים את קוביות הסלברי והסלרי: לאחר הזהבה מנמיכים את האש ומבשלים כעשר דקות תוך ערבוב מדי פעם.

  כיצד מכינים את מרק הירקות?

  הכנת מרק הירקות פשוטה: בסיר מערבבים את כל הירקות (למשל גזר, סלרי, בצל, דלעת), מכסים במים ומביאים לרתיחה ואז מבשלים 40 דקות או שעה. מתבלים במלח ומוסיפים לפי הטעם ניחוחות אחרים (למשל פטרוזיליה, בזיליקום וכו ').

  • בשלב זה שופכים את האורז קרנרולי או ניילון ננו למחבת עם הרוטב, תוך שמירה על חום גבוה: מערבבים עם פרוסקו טוב ונותנים לאלכוהול להתאדות.
  • לחו את האורז על ידי הוספת מצקת של מרק ירקות בכל פעם, לאט, הקפידו לא להוסיף עוד נוזלים עד שהאורז סופג את המרק שכבר נשפך. מבשלים 13-15 דקות, תלוי בסוג האורז הנבחר.
  • כשהוא מבושל מכבים את האש, מתבלים במלח במידת הצורך, מוסיפים את הפלפל, טועמים בפטרוזיליה הקצוצה ומתבלים בגבינת פרמזן מגוררת. מגישים את הריזוטו המהביל.

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  האם אתה רוצה להפוך את הריזוטו לטעים עוד יותר? הוסיפו פטריות מיובשות או פורצ'יני יחד עם הסבריז, או הגישו את הריזוטו עם כמהין שחורה מגוררת: הסועדים שלכם יתרגשו!

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  ריזוטו עם סבריס וסלרי הוא תכשיר השייך לקבוצת המנות הראשונות.

  זהו מזון דל קלוריות, שהאנרגיה שלו מסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.

  פחמימות הן בעיקר חומצות שומן חד בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני. סיבים קיימים בכמויות בינוניות, בעוד הכולסטרול אינו רלוונטי במיוחד. הוא אינו מכיל כמויות גדולות של מרכיבים עשירים בהיסטמין או היסטמינוליברטורים.

  הוא אינו מספק גלוטן אך לקטוז קיים בכמויות קטנות מאוד.

  ריזוטו עם סבריס וסלרי הוא מתכון ללא התוויות נגד גדולות. במקרה של עודף משקל ומחלות מטבוליות מסוימות (סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה) יש צורך להפחית את המנה.

  הוא אינו משפיע על מחלת הצליאק ועל אי סבילות להיסטמין, בעוד שיש להימנע ממנה בלקטוז.

  הוא מכבד את הקריטריונים הצמחוניים לקטו-אובו אך לא את הטבעונים.

  המנה הממוצעת של הריזוטו עם סבריס וסלרי היא 250-300 גרם (כ- 305-365 קק"ל).