סידן ביסולפיט הוא מלח הסידן של חומצה גופרית.
הוא מגיע בצורה של נוזל ירקרק, היוצר סידן סולפיט על ידי תגובה כימית.
בנוכחות חומצות הוא יוצר חומצה גופרית.
הוא יכול להיות נוכח, כחומר משמר, בייצור בירה. בנוסף, הוא מגביר את יציבותם של ירקות משומרים.
נראה כי לסידן ביסולפיט אין תופעות לוואי בריאותיות שליליות.
מינון ADI: 0.7 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף.