E315 ERITORBIC או חומצה ISOASCORBIC
חומצה אריתורבית היא האיזומר של חומצה אסקורבית. למרות שיש לה את אותה נוסחה כימית, לחומצה איזואסקורבית אין אותו ויטמין ושיפור תכונות כמו הקמח; למעשה, הפעילות הביולוגית שלו היא 1/20 בהשוואה לפעילות של ויטמין C; חומצה אריתורבית מיוצרת סינתטית ובעלת פונקציה נוגדת חמצון ותקנה.
זה יכול להציג, כאמצעי התווית, את דיכוי ההטמעה של ויטמין C.
בדרך כלל, תוסף זה משמש לדגים ובשר משומר או קפוא, ובסוגים מסוימים של סלמי או בשר.
כרגע אין הרבה מחקרים על חומר זה, ולכן כדי להימנע מסיכונים מומלץ לא לחרוג מצריכת חומצה אריתורבית.
מינון ADI: 6 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף ליום
E321
