E471 מונו ודיגליצרידים של חומצות שומניות
E472a: אסטרים של חומצה אצטית של מונו- ודיגליצרידים
E472b: אסטרים של חומצה לקטית של מונו- ודיגליצרידים
E472c: אסטרים של חומצת לימון של מונו- ודיגליצרידים
E472d: אסטרים של חומצת טרטרית של מונו- ודיגליצרידים
E472e: אסטרים של חומצה דיאצטילטרית של מונו- ודיגליצרידים
E472f: מכלול אסטרים (טרטרית, אצטית) של מונו- ודיגליצרידים
האסטרים של מונו ודיגליצרידים של חומצות שומן הם תוספי מזון המתקבלים מגליצרול, חומצות שומן טבעיות וחומצות אורגניות אחרות (אצטית, לקטית, טרטרית, לימון).
חומצות שומן הן בעיקר ממוצא צמחי, אך ניתן להשתמש גם בשומנים מן החי.
התרכובות המתקבלות הן קבוצה של מספר מוצרים ובעלי הרכב הדומה לשומן טבעי המתעכל חלקית ומתעוות עם שומנים טבעיים אחרים.
המונו והדיגליצרידים של חומצות שומן משמשים במוצרים השונים במיוחד עם פונקציה מתחלבת ומייצבת. בפרט, הם יכולים להיות כלולים בשמנים ושומנים, בכמה סוגים של לחם ועוגיות, פריקים, מאפים, פירה, ריבות, דייסות דגנים לתינוקות, פנטון ויונים.
בביסקוויטים, תבלינים, פנטון וקולומבה, השימוש במונו ובדיגליצרידים של חומצות שומן משמשים במיוחד לשמירה על ניחוח ורכות של מוצרים אלה.
כרגע אין תופעות לוואי שליליות ידועות לבני אדם מכיוון שהגוף מטבוליזם את כל המרכיבים ממש כמו חומצות רגילות ושומנים טבעיים המבוססים על מזון.
מינון ADI: 50 מ"ג לק"ג משקל גוף.
