E351 מאט פוטסיום
אשלגן מאלט הוא מלח האשלגן של חומצה מאלית (E296) .זה תרכובת המשמשת כמאגר או כטעם. ניתן למצוא אותו במוצרים כגון גלידה, מוצרים מטוגנים וכו '.
מינון ADI: /
כרגע אין מינון מרבי לצריכה, אך השימוש בכמה מהאיזומרים שלו (D, L ו- D-isomers) אינו מותר במזון לתינוקות (בשל היעדר האנזימים הדרושים למטבוליזציה של חומרים אלה).
כרגע אין תופעות לוואי שליליות ידועות הטמונות בשימוש באשלגן מאלט כתוסף מזון.
הוא מחולק ל:
- E351a MONO-POTASSIUM MALATE
- E351b מחלת דיפוטסיום
E321
