כְּלָלִיוּת
עוגיות חלב הן מאכלים מתוקים אנגליים אופייניים, השייכים לקבוצת המאפים היבשים.
הם מתאפיינים בתכולת חלב גבוהה ומשמשים בעיקר כמזון השרייה או כחטיף מתוק.
"חלב מולט" היו עוגיות החלב הראשונות "שנקראו כראוי"; הם הוצגו בשוק בשנת 1924 על ידי "Elkes Biscuits" מאוטוקסטר (אנגליה). כיום החברה נמצאת בבעלות ביסקוויטים "פוקס" הבריטיים לא פחות.
עוגיות החלב המסורתיות הפופולריות ביותר הן שלוש, בהתאמה שייכות לחברות שונות וניתן לזהות אותן בעיצוב הספציפי שהן מתארות:
- שני מיכלי חלב ופרה.
- פרה וגדר.
- פרה ועגל.
כמה וריאציות של עוגיות חלב כוללות:
- ריח של וניל, קקאו או בננה.
- ציפוי שוקולד.
- היווצרות של כריך עם קרם וניל הדרוך בין שני ביסקוויטים.
לאחרונה הופיעו גרסאות "בריאות" יותר של עוגיות חלב מסורתיות, בעלות המאפיינים הבאים:
- חיטה בחינם.
- פחות סוכרים מוספים.
- ללא ממתיקים סינתטיים.
- מקור הסידן.
- מקור לאנרגיה "בריאה".
מאפיינים תזונתיים
תשומת הלב! הערכים הנ"ל מתייחסים למזון מסחרי ארוז.
עוגיות חלב הן מאכלים מתוקים המכילים תוספת סוכר.
יש להם צריכה קלורית משמעותית, שיכולה להגדיל או לרדת בהתאם למתכון (כמות חמאה, סוג חלב, כמות סוכר וכו ').
האנרגיה מגיעה בעיקר מפחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות הן מורכבות (עמילן), חומצות שומן בלתי רוויות וחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה ובינוני.
עוגיות חלב מכילות כמות משמעותית של כולסטרול.
הסיבים מספקים.
בין הויטמינים יש תוכן טוב של תיאמין (ויטמין B1), ריבופלאבין (ויטמין B2) וטוקופרולים (ויטמין E).
באשר למלחים המינרליים, יש תוכן מסוים של נתרן (שגדל בתוספת מלח שולחן), זרחן, סידן וברזל (האחרון אינו זמין לחלוטין).
עוגיות חלב, למרות שהן פחות "מזיקות" מעוגיות לחם, אינן מתאימות לצריכה תכופה ושיטתית של אנשים הסובלים מעודף משקל ומחלות מטבוליות כגון סוכרת מסוג 2, היפרטריגליצרידמיה והיפרכולסטרולמיה.
הם מכילים כמות קטנה של לקטוז ומינונים עצומים של גלוטן; המשמעות היא שהם אינם מתאימים לתזונה בשל חוסר הסובלנות הקשורה.
מודים בפילוסופיה הצמחונית לקטו אובו, הם אינם מתאימים לזו הטבעונית.
המנה הממוצעת כאוכל לארוחת בוקר היא 30 גרם (5-6 ביסקוויטים, כ -125 קלוריות).
