שומנים אלה שייכים למשפחה הרחבה יותר של חומצות שומן חיוניות, ומכוח חיוניות זו - הגוף אינו יכול לייצר אותם, אך דורשים הכרות עם התזונה.
אומגה שלוש הן חומצות שומן חיוניות רב בלתי רוויות (PUFA) ומכילות כמה קשרים כפולים הממוקמים בין אטומי הפחמן.
הם מכסים פונקציות חיוניות רבות או בכל מקרה חשובות מאוד לבריאות. עם זאת, בנוסף להימצאותם המעטה במזונות, אומגה 3 נפגעת בקלות.
מתוקף רגישותם להתדרדרות ותפקודיהם החיוניים או הבריאותיים הרבים, חומצות שומן חיוניות אלו (AGE) פופולריות כיום ומשווקות בצורה של תוספי מזון.
הם משמשים כדי למנוע או לפצות על כל מחסור תזונתי ולניצול ההשפעה המיטיבה שהם מפעילים על "פתולוגיות הרווחה".
תוספי אומגה שלוש עשויים להכיל ALA, שמקורו בצמח, ו / או EPA ו- DHA, השייכים בעיקר לאורגניזמים תת -ימיים כגון מוצרי דיג.
בפרט, המקורות לאומגה שלוש המשמשים ביותר לניסוח תוספי מזון הם:
ל- ALA: זרעי שמן, נבט או עובר משאר הזרעים ושמנים מיצוי יחסי.
עבור EPA ו- DHA: דגים שומניים בים קר (כגון סלמון), דגים שמנים (כגון מקרל), כבד דגים ושמן מופק (כגון בקלה), קריל ושמן מופק, אצות ושמן מופק, אחרים (כגון דיונון) וכו '
מתכלה בקלות.הם סובלים במיוחד מההשפעה השלילית של:
- חַמצָן
- רדיקלים חופשיים
- אוֹר
- חוֹם.
הדבר נכון לא פחות לגבי תוספי מזון כמו לגבי מזון.
מצד שני, אומגה שלוש הכלולה במזונות "טבעיים" (לא מעובדים או מופקים) פחות רגישה מתוספי מזון.
זה קורה עבור:
- הגנה רבה יותר מפני קרני השמש
- הגנה רבה יותר מפני חמצן אטמוספרי
- נוכחות של נוגדי חמצון כגון ויטמין E, במיוחד באורגניזמים ממוצא צמחי.
למזונות יש מגבלת אכילה שיכולה להעדיף צריכת אומגה 3 "בריאה" על חשבון המבוזבזים. מזון שהתרוקן מאומגה שלוש כמעט תמיד "נשמר רע". זה, איבוד כל מאפייני הנעימות הדרושים לצריכה, מוחלף באומגה 3 בריאה, טרייה ועשירה באומגה 3.
הנחות אלו מבהירות מהי החשיבות בזיהוי תקן איכות לתוספי אומגה 3.
-cos-cause-e-cura.jpg)
