היום אני מציע מתכון מהאינטרנט, שהמליץ לי על ידי שרה דה מרקו: בצק נוזלי לקבלת עטיפות מהירות מאוד, ללא שומן, שמוכן במהירות, מבלי בהכרח צורך ללכלך את הידיים. המתכון אדיר, הכלאה בין עטיפות וקרפים מסורתיים. פסאודו-פיאדין אלה אופייניים לאזור מודנה ונקראים בורלנגי!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 162 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
מצרכים ל- 4-5 בורלנגי
- 150 גרם קמח לבן מסוג 00
- 230 מ"ל מים
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 4 גרם מלח
למילוי
- 200 גרם עגבניות נחושת
- 200 גרם מוצרלה
- 50 גרם רקטה
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- לְנַפּוֹת
- שׁוֹט
- מחבת בישול
- סְקוּפּ
- קרש חיתוך
- סַכִּין
הכנה
- בקערה מנפים את הקמח הלבן, מוסיפים את המלח ומערבבים עם שמן זית כתית מעולה ומים: תקבלו בלילה די נוזלית.
האם ידעת ש
אפשר גם להכין פיאדה מהירה על ידי החלפת קמח לבן בקמח מלא, כוסמין או קמח קאמוט! נסו גם את הפיאדין הטבעוני!
מי שרוצה יכול להעשיר את הבצק בשומשום וזרעי צ'יה!- מניחים לנוח במשך 5 דקות. בינתיים מכינים את המלית: שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות. שוטפים את הרקטה ומייבשים אותה בעזרת הצנטריפוגה. חותכים את המוצרלה לפרוסות.
- המשך בעיצוב העטיפות. מחממים מחבת מאוד, ואז יוצקים את הבלילה בניסיון ליצור שכבה דקה של בצק. מבשלים את הפיאדה תוך שמירה על להבה מתונה. כשהקרום נוצר הופכים את הפיאדינה ומבשלים אותה בצד השני עוד 2-3 דקות. מוציאים את הפיאדה ומניחים אותה על צלחת.
- עשו זאת עד שנגמרת לכם הבלילה.
- ממלאים את הבורלנגי בעגבנייה, מוצרלה ורוקט, מקפלים אותם לסהר ומגישים מיד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
פסאודו-פיאדה אלה הם פרקטיים מאוד, אידיאליים למי שיש מעט זמן פנוי אך אינו יכול לוותר על מעדנים כאלה! אפשר למלא את הפיאדה מהר ככל שתרצו, אפילו בגרסה המתוקה עם ריבה או ממרח אגוזי לוז.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ניתן לסווג מתכון זה בקבוצת המנות או החטיפים הבודדים.
לעטיפות המתקבלות מבצק זה יש כמות קלורית ממוצעת, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים. הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
סיבים נדירים וכולסטרול אינו רלוונטי.
הפיאדינה הזו היא מזון המתאים למשטרי תזונה רבים אך לא לכולם; יש "ליטול אותו במנות מתונות אם הנבדק סובל מעודף משקל. זה" אסור בתזונה של רגישות ללקטוז וצליאק. זה מקובל בפילוסופיה הצמחונית אך לא על ידי הטבעוני.
המנה הממוצעת כמנה אחת היא 200 גרם (325 קק"ל).
