על מה זה?
המלח הוורוד של ההימלאיה הוא מלח סלעים (או הליט) המופק ממכרה ח'וורה, הממוקם במחוז ג'הלום, באזור פונג'אב הפקיסטני (היוצא ממישור האינדו גנגטי).
הנפות שבהן מופק מינרל נתרן כלורי זה ממוקמות 300 ק"מ מרכס הרי ההימלאיה, 298 ק"מ מאמריצר (הודו) ו -260 ק"מ מאהור.
צבע הורמון ההימלאיה הוורוד הוא לפעמים בצבע אדמדם או ורוד, עם כמה גבישים לבנים שקופים.
למרות היותו מופק ממכרות תת -קרקעיים, המלח הוורוד של ההימלאיה הוא מלח ים אמיתי עוד מהתקופה הקדמונית, כאשר חלק גדול משטח כדור הארץ עדיין היה שקוע במים.
הרכב
בשנת 2003, משרד המדינה לבוואריה לבריאות ובטיחות מזון (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) ניתח 15 דגימות של מלח ורוד הימלאיה שנמכר בגרמניה, וזיהה (בנוסף לנתרן כלורי) לפחות עשרה מינרלים שונים. בסך הכל, יסודות המלח הוורוד של ההימלאיה הם 84.
הפירוק הכימי של המלח הוורוד של ההימלאיה כולל: 95-96% נתרן כלוריד (ערך ממוצע, בכל מקרה לא יותר מ 98% או פחות מ 85%), 2-3% מפוליאליט-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - וכמויות קטנות של מינרלים רבים אחרים. הצבע הוורוד או האדמדם נובע מתחמוצת הברזל.
להלן נזכיר את 11 המינרלים הנפוצים במלח הוורוד של ההימלאיה.
יתרונות לבריאות
המלח הוורוד של ההימלאיה נחשב למקור טבעי של כמה מינרלים, במקום נעדר (או כמעט) במלח הלבן; אלמנטים אלה, כמו מרכיבי מזון אחרים, שופעים יותר במלחים ה"שלמים "שאינם נתונים לזיקוק (רק חשוב לאנלוגיות עם דגנים, קטניות, ירקות, פירות וכו ').
ההנחה היא, שבאופן דומה למערכות פיזיולוגיות, גם במלח הוורוד של ההימלאיה המינרלים פועלים על ידי אינטראקציה אחד עם השני ולכן יכולים לייצר אפקט שהוא עדיף או שונה מסך ההשפעות האינדיבידואליות שלהם (סינרגיסטיות השפעה).
המלח הוורוד של ההימלאיה עשיר גם ביוד; לכן אין צורך להעשיר אותו באופן מלאכותי.
המלח הוורוד של ההימלאיה נטול לחלוטין חומרים אנטי -צבירתיים (E535 ו- E536 - נתרן ואשלגן Ferrocyanide). אלה, אם נלקחים במינונים גבוהים (בהכרח> 25 מ"ג / ק"ג ממשקל הגוף) נחשבים רעילים לאורגניזם; עם זאת, בריכוזים המשמשים בדרך כלל במלח נפוץ, הם לא אמורים לתת שום בעיה.
צריכה מלאה של נתרן מיוחסת גם למלח הוורוד של ההימלאיה; מינרל זה, המאורגן בקריסטלים גדולים ומגושמים בהשוואה למלח המסורתי, למעשה תופס יותר מקום, ובאותו נפח, הוא כלול בכמות (מסה) נחותה.
הרכב יותר מ -80 מינרלי המלח ההימלאיה יכול להיות אחראי על:
- איזון אלקטרוליטים טוב יותר
- לחות מוגברת
- ויסות טוב יותר של תכולת המים הן בתוך התאים והן מחוצה להם
- איזון pH טוב יותר ותרומה למניעת התכווצויות שרירים
- עזרה בתפקוד תקין של חילוף החומרים
- חיזוק העצמות
- הפחתה בלחץ הדם
- עזרה בספיגה תזונתית של המעיים
- הפחתת שכיחות הזפק (בלוטת התריס נפגעת)
- שיפור במחזור הדם
- פירוק וחיסול משקעים עם חיסול רעלים.
מן הסתם, היקף כל ההשפעות הללו אינו מוגדר היטב ותלוי בעיקר במצבן הגופני של הנוטלים אותה. די סביר שהם ישימים גם לאוכלוסייה המוזנת רגילה.
יש הסבורים כי מלח ההימלאיה הוורוד יכול גם לשפר את החשק המיני, להפחית את סימני ההזדקנות ולגרום לגוף מתכות כבדות; מצד שני, אין בסיס ואין הוכחות מדעיות לתמיכה בהשערות אלה.
בהתחשב בהעדר מחקרים מדעיים תומכים, תשומת הלב של העיתונות ליתרונות הפוטנציאליים של מלח ורוד מהרי ההימלאיה מסגירה ככל הנראה לחץ מסוים של אינטרסים כלכליים שמטרתם לעודד את צריכתו.
שימושים
מלח ההימלאיה משמש בדרך כלל כמלח שיקול דעת; הוא משמש במקום סוגים אחרים של מלח שולחן, לשימורים במי מלח, להמלחה ישירה של בשר ודגים (התייבשות שמרנית) ומוצרי אמבט (מלחים מאמבט).
קוביות מלח אמיתיות משמשות כמשטחי בישול (עד 200 מעלות צלזיוס) או כמנות בשירות המזון.
על ידי עבודה בגושי מלח קטנים מההימלאיה, שבתוכם מונחת נורת ליבון (או נר), אפשר להשיג מנורות נוי.
יש הטוענים כי אובייקטים אלה יכולים לשנות באופן חיובי את ההרכב האטמוספרי של היונים; עם זאת, אין הוכחות מדעיות שיכולות להוכיח את יעילותו.
מאכלים אחרים - תבלינים שום שמיר קינמון צנצנת קארי דייקון מרק קוביית טרגון מונוסודיום גלוטמט מאגוז מוסקט אורגנו פפריקה פלפל שחור פלפל ירוק פלפל פלפל קאיין פלפל צ'ילי פלפל פטרוזיליה חזרת רוזמרין מלח מלח מלח מלח היפוזיודי מלח ורוד הימלאינה מלח חרסינה חרס חי תבלינים קטגוריות מזון אלכוהוליסטים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכונים בריאות לחמים, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכונים תזונתיים מתכונים קלים יום האישה, יום האם, יום האב מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
