אחד המאפיינים החשובים ביותר של דיאטה הוא כיבוד העדפות הפרט לגבי הטעם והטעם של האוכל.
שוקולד הוא אחד מאותם תענוגות שמוותרים בחוסר רצון ביותר כאשר מתחילים דיאטה חדשה.
במציאות, כפי שנראה במאמר זה, בעזרת קצת שכל ישר, אפשר לצרוך מזון זה בבטחה, ליישב אותו עם שאר המאכלים הכלולים בתוכנית הדיאטה השבועית.
היתרונות של שוקולד
התרכובות הרבות המזוהות בקקאו, בעוד שהן שונות זו מזו במבנה הכימי ובפעילות הביולוגית, מקנות למזון זה מאפיינים חשובים.
מחלות לב וכלי דם
מאפיינים אלה קשורים לתוכן היקר של נוגדי חמצון (פוליפנולים). לחומרים אלה, בנוסף להאטת תהליך ההזדקנות, יהיה אפילו יתרון בהורדת הכולסטרול ולחץ הדם. עם זאת, כל ההשפעות הבריאותיות הללו הן זכותו של שוקולד מריר שכן נראה שלשוקולד חלב אין השפעה מועילה במובן זה.
שוקולד ומצב רוח טוב
ההשפעה הפסיכואקטיבית, האופיינית לכל סוג של שוקולד, קשורה במקום זאת לנוכחות עקבות קטנות של אלקלואידים (קפאין, תיאוברומין, פנילטילאמין) וסרוטונין (מוליך עצבי חשוב במוח).
השילוב של חומרים אלה בנוסף לשיפור מצב הרוח ותשומת הלב יוכל לתת התמכרות מסוימת.מה שמכונה השוקולד (חוסר היכולת לוותר על מזון זה ממש כאילו היה תרופה) מסתכן במקרים רבים בכשלון חרוץ בתוכנית המזון שמספקת הדיאטה.
נכסים נוספים
בשוקולד יש גם כמות לא מבוטלת של סיבים, ויטמינים (טוקופרולים וויט וויט PP) ומינרלים (מגנזיום). אנשים רבים גם מייחסים לקקאו כוח אפרודיזיאק רב עוצמה.
היבטים שליליים של שוקולד
בין המאפיינים התזונתיים הרבים של השוקולד ישנו גם פגם גדול הקשור לעוצמה קלורית מוגזמת.
כפי שמוצג בטבלה, 100 גרם שוקולד מכילים בממוצע כ -550 קלוריות, אשר עבור אישה בישיבה מייצגות כמעט מחצית מצריכת האנרגיה היומית (פחות מ -40%, ראה: חישוב קלוריות).
אין ספק שמדובר בהיבט מאוד מגביל, במיוחד לאדם שאינו מבצע פעילות גופנית סדירה ומסיבה זו זקוק למעט קלוריות.
איזה שוקולד?
בשוק ישנם סוגים רבים של שוקולד, מריר, חלב, למריחה, לבן, עם או בלי פירות יבשים וכו '.
מנקודת מבט תזונתית אנו יכולים לומר כי החלק האצילי של השוקולד ניתן על ידי קקאו וחמאת קקאו, בעוד שסוכרים פשוטים ושמנים טרופיים (גרעיני כף יד ודקל) מייצגים את המרכיבים הלא רצויים.
באשר לממרחים, אחוז אגוזי הלוז יכול להיחשב גם כגורם איכות תזונתי.
מידע תזונתי עבור 100 גרם
מהערכים המוצגים בטבלה ניכר הפער התזונתי בין שני המזונות:
- בממוצע, ממרחי שוקולד מסחריים (ראו נוטלה) הם מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה ועומס (מכיוון שהם עשירים מאוד בסוכר), עם אחוזים גבוהים של שומנים רוויים ארוכי שרשרת משמן דקלים.
נגזרות חלב קיימות גם לעתים קרובות וטעמן המתוק והמזמין במיוחד מוביל לרוב לצריכתן עודף. מוצרים אלה באיכות ירודה מגלמים את כל ההיבטים התזונתיים השליליים של השוקולד - בחטיפי שוקולד כהים במיוחד עם אחוזי קקאו גבוהים (70% ויותר), תכולת הסוכרים הפשוטים נמוכה בהרבה ושמנים טרופיים לא נמצאים בדרך כלל.
חומצות שומן רוויות, בעודן שופעות במיוחד, הן בממוצע פחות אתרוגניות (אחוזים נמוכים יותר של חומצה פלמיטית ואחוזים גבוהים יותר של חומצה סטארית).
יתר על כן, הטעם המר נוטה להגביל את מנות הצריכה.
בשל מאפיינים חיוביים אלה, שוקולד מריר אינו גורם לעששת (אך מונע זאת), הוא אינו מעורב במראה של פצעונים ואקנה, ומבטיח אספקה בולטת של נוגדי חמצון פלבנואידים.
דיאטה ושוקולד
אנו מדווחים, למטרות אינדיקטיביות גרידא, על התוכנית של תזונה אפשרית לחובבי שוקולד בין 1400-1600 קלוריות ליום.
יום דיאטה 1
- ארוחת בוקר: שוקו חם עם 6 שקדים טחונים ושתי כפיות סוכר + 3 ביסקוויטים (40 גרם)
- חטיף: יוגורט טבעי עמ. רזה
- ארוחת צהריים: פסטה 80 גרם + קטניות (150 גרם) + 1 כף שמן זית
- חטיף: 50 גרם בר חלבון בטעם שוקולד
- ארוחת ערב: 1 כף שמן זית + ירקות לפי הטעם + 150 גרם חזה עוף
יום דיאטה 2
- ארוחת בוקר: חלב עמ. דגנים מלאים (400 מ"ל) עשירים בטעם קקאו סיבי (50 גרם)
- חטיף: קיווי + 3 אגוזים
- ארוחת צהריים: פסטה 80 גרם + סלמון 100 גרם + 1 כף שמן זית + רוטב עגבניות
- חטיף: 50 גרם קקאו כהה במיוחד
- ארוחת ערב: 1 כף שמן זית + ירקות לפי הטעם + 2 ביצים
יום דיאטה 3
- ארוחת בוקר: 2 יוגורט וניל וסטראצ'יטלה (סה"כ 250 גרם) עם 6 שקדים טחונים
- חטיף: תפוח גדול
- ארוחת צהריים: 80 גרם אורז, עם ירקות על האש, 150 גרם חזה עוף וזילוף של שמן
- חטיף: קפה ושני שוקולדי אגוזי לוז
- ארוחת ערב: דג חרב על האש (250 גרם) + ירקות לפי הטעם + 1 כף שמן זית
יום דיאטה 4
- ארוחת בוקר: 4 תבלינים עם ממרח שוקולד וכוס חלב (250 מ"ל)
- חטיף: תפוח גדול
- ארוחת צהריים: ברוסקטון (80-100 גרם) עם עגבנייה לפי הטעם, זילוף של שמן וטונה (תבנית גדולה של 112 גרם)
- חטיף: 50 גרם בר חלבון בטעם שוקולד
- ארוחת ערב: 1 כף שמן זית + ירקות לפי הטעם + חזיר חזיר (150 גרם)
יום דיאטה 5
- ארוחת בוקר: שקדים, אגוזי לוז, תאנים מיובשות, כף צימוקים
- חטיף: יוגורט טבעי עמ. רזה
- ארוחת צהריים: סלט פירות, סטייק עגל (150 גרם) לחם (50 גרם)
- חטיף: 50 גרם קקאו כהה במיוחד
- ארוחת ערב: תפוחי אדמה מבושלים (250 גרם) זרזיף שמן, המבורגר בקר רזה (100 גרם)
יומן חג המולד - ללא חמאה
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
מאכלים אחרים - ממתקים אספקים קנטוצ'י קרמל מסוכר שוקולד ארז שוקולד לבן שוקולד לבן קנדיט צ'ינטלי גלידת קרפים גלידת ריבת גרניט ריבה וריבה מרשמלו מרציפן דבש חרדל נוטלה ספוג עוגת פנדורו פנטון סורבט שטרודל נוגט ופלה זבייונה קמח סוכר אחרים פריטים אלכוהוליים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות עלים פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים סלמי תבלינים ירקות מתכונים למנות ראשונות לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופ, רוחות וגרפסים בסיסיים תכשירים ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה מתכונים קלים יום האישה, אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים עבור S a מתכונים צמחוניים ולנטינו מתכונים חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
