ראה גם: ספיגה לא נכונה
מישל
ברמה של המעי הדק, ליפאזות הלבלב מעכלות חומצות שומן, מה שמעורר אגרגטים דקים מאוד הנקראים מיקלים. בתוך "המובילים" הקטנים האלה, החיוניים לנשיאת המולקולות הליפופיליות לתאים האחראים לספיגתם, נמצאים תוצרי עיכול שומנים:
כולסטרול, ויטמינים, מלחי מרה
מונוגליצרידים וחומצות שומן הנובעים מעיכול הטריגליצרידים
ליזופוספוליפידים וחומצות שומן הנובעות מעיכול פוספוליפידים
ספיגת השומנים מתרחשת בעיקר במערכת הביניים של המעי הדק, הנקרא jejunum.
ספיגה של חומרים מזינים
הודות לגודל הקטן והפעולה המסיסה של מלחי המרה, המיסלים מסיסים בסביבה המימית.
כשהם מגיעים בסמיכות למיקרווילי המכסים את פני השטח החיצוניים של הווילי המעיים (גבול המברשת), המיסלים משחררים את תוכנם. המרכיבים האישיים, מתוקף ליפופיליות שלהם, מסוגלים לחצות את קרום הפלזמה של גבול המברשת ולחדור לאנטרוציטים.
בשלב זה חומרים אלה, על מנת להשתחרר לפלזמה או ללימפה, חייבים בהכרח להתאחד וליצור ליפופרוטאינים, אגלומרטים אמיתיים המורכבים ממנת שומנים ומנת חלבון.
- בציטופלזמה של האנטרוציט, מונוגליצרידים מחוברים לחומצות שומן כדי לתקן טריגליצרידים (בדיוק ההפך ממה שקרה בבטן ובמיוחד בחלקים הראשונים של המעי הדק). באופן דומה, ליזופוספוליפידים מחוברים לחומצות שומן, מה שמעורר פוספוליפידים.
- בשלב זה מיוצר ליפופרוטאין, הנקרא כילומיקרון ומורכב מלב שומני (המורכב מטריגליצרידים, פוספוליפידים, כולסטרול וויטמינים), המוקף במולקולות חלבון. מעיל זה, הודות למסיסות המים הניתנים לו על ידי החלבונים, מגביר את מידת המסיסות של הכילומיקרון במדיום המימי.
לאחר יציאה מהאנטרוציט עם מנגנון של אקסוציטוזה, הכילומיקרונים עוברים לנוזל הביניים ומשם אל כלי הלימפה שבתוך הווילוס. החומצות ומלחי המרה נספגים במקום זאת באילום (חלק סופי של המעי הדק), מועברים לתוך את זרם הדם ומועבר אל הכבד, שם הם ממוחזרים ומופרשים שוב עם המרה.
- אנו מזכירים לך שבניגוד לשומנים, כל שאר מוצרי ספיגת המעיים (פחמימות, חומצות אמינו, מים, מלחים מינרליים וויטמינים מסיסים במים) נכנסים ישירות לנימי הדם באמצעות דיפוזיה פשוטה, הובלה קלה או פעילה. אפילו קצר וקצר חומצות שומן שרשרת בינונית, המייצגות רק חלק קטן מהשומנים הכלולים במזון, מגיעות ישירות לנימי הדם.
- באשר למלחים המינרליים, חלקם, כגון נתרן, כלור, אשלגן וזרחן, נספגים בקלות, בעוד שקטיונים דו -ערכיים, כגון סידן, ברזל ואבץ, נספגים בקושי רב יותר. זה מסביר מדוע המחסור במינרלים אלה הוא כל כך נפוץ וכיצד לרוב ההשתלבות שלהם מוצעת הן בתחום הבריאות והן בספורט.
- ויטמינים מסיסים במים, למעט B12 הדורשים את הגורם הפנימי המופרש מבלוטות הקיבה, נספגים בקלות יחסית.
לאחר ייצור תאי המעי, הכילומיקרונים מועברים למחזור הלימפה, אשר ברמה של הוורידים התת -קלאביים זורם למחזור הדם. סבורים כי דרך חובה זו, לכאורה חסרת תועלת, קשורה לחדירות הכילומיקרונים. אגרומרטים גדולים אלה, מתוקף גודלם הגדול, היו נתקלים למעשה בקשיים רבים בחציית נימי הדם בתוך הווילוס.
לסיכום, הכילומיקרונים עוברים לדם רק לאחר שנקלטים במעי והועברו מהלימפה לדם.
- כל שאר החומרים המזינים הנספגים בווילי המעי נשפכים לתוך נימי הדם אשר, כשהם נאספים בווניקים, זורמים לכלי שנקרא הווריד המזנטרי, בתורו מחובר לצינור גדול יותר המכוון אל הכבד ונקרא וריד הפורטל. לכן, למעט שומנים, כל תוצרי ספיגת המעי נפגשים כאיבר הראשון בכבד, מבנה חיוני לחילוף החומרים שלהם.הוא מקבל דם משני כלי יבוא: עורק הכבד, המגיע מאבי העורקים ווריד הפורטל. , מגיע מהמעי.
דם עורקי המופנה לכבד מועבר על ידי עורק הכבד, שהגיע לאחר האיבר, מסתעף לתוך עורקים קטנים ונימים רבים. כפי שהוזכר לפני כמה שורות, הכבד מקבל גם דם מהווריד הפורטל הנושא את הדם העשיר בחומרים מזינים (למעט שומנים) הזורמים מהמעי.
הדם הוורידי עוזב את הכבד דרך הווריד הכבד, זורם לתוך המערה הנחותה ומשם מגיע ללב ולמחזור המערכתי.
הכילומיקרונים
כשהם נמצאים בקרבת תאי השריר או השומן, הכילומיקרונים הנישאים על ידי הדם מאטים את צעידתם ונקשרים לאתרים על דופן הנימים. הודות לקשר זה, הכילומיקרון מעביר חלק מהטריגליצרידים לרקמות (במיוחד לשריר ולרקמת השומן), ומפחית את עומס השומנים שלו.
לאחר מכן, הכילומיקרונים דלי הטריגליצרידים (הנקראים שאריות) מגיעים אל הכבד וחודרים לתוכו. ההפטוציטים, לאחר ששילבו אותם, מעכלים את מעטפת החלבון החיצונית, משחררים את תכולת השומנים שלהם (שאריות טריגליצרידים, כולסטרול, פוספוליפידים וויטמינים מסיסים בשומן).
טריגליצרידים משמשים בחלקם כמילואים ובחלקם מופרדים לאנרגיה לגליצרול פלוס חומצות שומן. האחרון, לאחר כניסתו למחזור קרבס, יידרדר עוד יותר למים ופחמן דו חמצני, עם היווצרות ATP.
ניתן להשתמש בפוספוליפידים למטרות אנרגיה או מבניות, במקרה האחרון הם משתתפים בחידוש ממברנות הפלזמה.
הוויטמינים המסיסים בשומן משתחררים בחלקם למחזור הדם וחלקם מאוחסנים בכבד, כדי להתמודד עם כל מחסור בוויטמינים. רק כדי להביא דוגמה, עתודות הוויטמין A באורגניזם בריא ומזין הן כאלה המבטיחות את תפקודו התקין של הגוף לתקופה של שנה או שנתיים.
כולסטרול, החיוני לתמיכה בפונקציות מטבוליות שונות, משמש בחלקו כמרכיב ממברנות הפלזמה ובחלקו כמבשר של הורמונים סטרואידים ומלחי מרה. שלא כמו חומרים מזינים אחרים, לא ניתן להפוך או לפרק את הכולסטרול למטרות אנרגיה. כל עודף ניתן לחסל רק באמצעות המרה, שכאשר היא משתחררת לכבד, מעדיפה לחסל אותה עם הצואה.
