צפו בסרטון
- צפה בסרטון ביוטיוב
השם "ספירולינה" נובע במקום מצורתו של "אצה זו" המזכירה, כפי ששמה מרמז, את זו של ספירלה.
השימוש בספירולינה במזון הוא עתיק מאוד, למעשה נראה שהוא עוד בתקופתם של הרומאים שהשתמשו בו להאכיל את האוכלוסיות האפריקאיות (Spirulina platensis). אצה זו נכחה גם בתזונה של תרבויות קדם-קולומביאניות (ספירולינה מקסימה); מסורת זו הוחזרה על ידי קורטס "הכובש" הספרדי שבשנותיו הראשונות של שנות ה 1500 הכניע את האימפריה האצטקית.
תקשיב ב- Spreaker. , חומצות אמינו ושומנים חיוניים. השומנים הכלולים בו שייכים למשפחה הגדולה של מונו ורב בלתי רוויות, עם שכיחות ברורה של אומגה 6 בהשוואה לאומגה 3 ועם כמויות גבוהות של חומצה גמא לינולנית; חומרים מזינים אלה, אם הם מאוזנים היטב זה עם זה, נחשבים מסוגלים לשפר את רמות הכולסטרול בדם, טריגליצרידים, לנרמל את לחץ הדם, להשתתף ביצירת מעטפות מיאלין שמרפדות את העצבים ולשפר את תפקוד המערכת החיסונית. הערה: כדי שזה יקרה, מומלץ לאזן את יחס אומגה 6 / אומגה 3 בתזונה בעזרתו של תזונאי.
עם זאת, בניגוד למה שהוערך בשנת 2003 ביחס לריכוזים של חומצה דוקוזהקסאנואית (DHA) וחומצה איקוספנטאנואית (EPA) - כל אחד מהם נאמד ב 2-3% מסך חומצות השומן - מחקר עדכני יותר הצביע על כך שמוצרים המבוססים על אצות. הספירולינה מכילה שומני אומגה 3 בכמויות קטנות לזיהוי - פחות מ -0.1%, כולל DHA ו- EPA.אולם מחקר אחר במבחנה קובע כי זני מיקרו -אצות שונים יכולים להגדיל את ריכוז ה- EPA ו- DHA.
בין הויטמינים וגורמי ויטמין דומים השופעים בספירולינה אנו מזכירים: טוקופרול, כמה קרוטנואידים (פרוביטמינים A, כגון אסטקסנטין), אינוזיטול וויטמינים רבים מקבוצת B. עם זאת, יוד נכלל, אלמנט השופע מעל הכל בים אצות (למשל פוקוס ולמינריה).
בניגוד למה שהאמינו בהתחלה, כמו כל הצמחים, גם הספירולינה אינה מספקת ציאנוקובלמין, כי אם צורות אחרות של ויטמין B12- pseudovitamina B12 (Coα- [α- (7-adenyl)]- Coβ-cyanocobamide). כפי שעולה מהספרות המדעית ובשנת 2009, על ידי התאחדות הדיאטנים האמריקאית, אין לראות בספירולינה תוסף או מזון פונקציונלי שימושי למניעה או מילוי של מחסור בוויטמין זה בתזונה.
החיבור בין ויטמינים מסוימים, פיקובילינים ופיגמנטים אחרים (למשל כלורופיל), מעניק לספירולינה תכונות נוגדות חמצון ראויות לציון. הודות למאפיינים אלה, האצה המדוברת מסוגלת להגן מפני רדיקלים חופשיים ונזקים שגורמים לאורגניזם (הזדקנות מוקדמת, מחלות ניווניות, כמה סוגי סרטן ומחלות טרשת עורקים).
מבוססי ספירולינה פופולריים מאוד בקרב ספורטאים ואלו שרוצים להגיע במהירות למשקל האידיאלי שלהם או מחפשים "אלטרנטיבה טבעית לתוספי מולטי ויטמין ומינרלים ולשיקומים סינתטיים. במקרה הראשון, התכולה הגבוהה של ויטמינים ומינרלים הפועלים כ קופקטורים אנזימטיים לתמיכה בייצור אנרגיה במהלך מאמץ שרירי אינטנסיבי במיוחד.
אנשי ספורט יכולים גם לנצל את התכונות היקרות נוגדות החמצון המיוחסות לספירולינה; ידוע כי פעילות גופנית, תוך שיפור מערכות הסילוק האנדוגני, מייצרת רדיקלים חופשיים רבים.
תכולת החלבון הגבוהה מאוד (65-70 גרם ל -100 גרם מזון, לעומת 20-25 גרם נתח בשר רזה), הופכת את הספירולינה למאכל שימושי ומזין במיוחד גם לאוכלוסייה שאינה צורכת כמות מספקת של הפרופיל הטוב של החיוניים יכול להוות עזרה נכונה לכיסוי צרכיהם של אנשים שאינם צורכים מזון ממוצא מן החי, או שמסיבות אחרות יש להם "תזונה לקויה".
דופן התא של אצות ספירולינה, נטולת תאית וסוג מוקופרוטאין, מעניקה לה גם עיכול טוב.
נראה שלספירולינה יש גם השפעה מסוימת על שליטה בתיאבון. כאשר היא נלקחת לפני הארוחות, היא מאיצה את תחילת השובע (כנראה בשל שפע החומרים המזינים, במיוחד חלבונים, והשפעתם על הפרשת CCK.) ובמובן זה היא יכולה למצוא מקום בטיפולים תזונתיים-התנהגותיים שמטרתם להפחית את משקל הגוף.
יש גם הטוענים כי על ידי מילוי כל החסר בוויטמין או מינרלים, ספירולינה יכולה גם לסייע בהפחתת הופעות של משברים בולימיים. עם זאת, השערות אלה מנוצלות בעיקר למטרות מסחריות, בהתחשב בכך שאין בסיס מדעי מספיק כדי להצדיק " התועלת של ספירולינה בשליטה על משקל הגוף.
על כל המאפיינים החיוביים הללו, ספירולינה זכתה לכינוי "מזון העתיד".
Kjoule
1214
פחמימות (גרם)
שומן (ז)
חלבון (גרם)
ויטמין B12 (מק"ג) *
.jpg)
-feofitina-di-rame---e141-(ii)-sali-di-sodio-o-potassio-dei-complessi-della-clorofilla-con-rame.jpg)
