דיאטה מנותקת - וידאו

היום נדבר על דיאטה מפושטת; במיוחד נזכיר כיצד נולדה, מה הם הנקודות הקרדינליות, הפגמים והיתרונות של הדיאטה המדוברת.

במציאות, זה לא לגמרי נכון לדבר "בנפרד" על דיאטה מפושטת, כיוון שהשונות של סגנון תזונתי זה רבות באמת. עם זאת, הסוג הראשון של דיאטה מנותקת הוא ללא ספק דיאטה HAY, הידועה גם בשם דיאטת איגוד המזון.

המונח דיאטת היי נובע משם המשפחה של מגלהו: WILLIAM HOWARD HAY, רופא אמריקאי יליד 1886 ומת בשנת 1940. HAY, מנתח מומחה מזה 16 שנים, הפך ל NATUROPATHY לאחר שחלה ב- NEPHRITIS, מחלת כליות שבאותה עת יכולה לא להירפא (או להאט) בשום צורה על ידי הרפואה המסורתית. במאמץ לפתור את מחלתו, HAY הרוויחה משיפור בריאותי מתון על ידי VARIING שילוב המזונות בתזונה. בפרט, החוקר ניסה להסיר את האורגניזם שלו על ידי התייחסות ל- pH של מזונות ומיצי עיכול, אסוציאציה או הפצת מזון על בסיס קריטריון ספציפי זה. מן הסתם, הרופא-נטורופת לא יכול היה לדעת כי ככל הנראה, השיפור במצבו קשור לתזונה גרועה ומגבילה יותר, ולא לכבוד ה- pH במערכת העיכול או העיכול. לכן, בשנת 1920, הוא הפיץ "VERB" משלו ויצר את DIET HAY שהוביל אותו להשתתף בכנסים רבים ולפרסום מספר ספרים.

דיאטת HAY, כמו גם המנותקים השונים שבאו בעקבותיה, מבוססת על תאימות העיכול של סוגי המזונות השונים. בהתבסס על קריטריון זה, ניתן לסווג את המאכלים לפי המאפיינים התזונתיים שלהם ולפי ה- pH.

קבוצות המזון של הדיאטה המנותקת מתחלקות בעיקר ל:

1. מזון חלבון מאוד: כגון בשר, דגים, ביצים, גבינות וכו '.
2. מזון עם הרבה פחמימות: כגון דגנים, תפוחי אדמה, סוכר לבן, בננות, ממתקים וכו '.
3. חומצות ופירות חומצה: חומץ, לימון, תפוזים, אשכוליות וכו '.

לאחר מכן עקוב אחר מאכלים אחרים מאותה קטגוריה אך פחות מרוכז, לכן:

1. מזון דל חלבון: למשל קטניות
2. מזון עם פחות פחמימות: כגון דבש, פירות מיובשים, סירופ מייפל וכו '.
3. פירות פחות חומציים: כמו תפוחים, אגסים, אננס וכו '.
4. מזון בעל תכונות כימיות נייטרליות או כמעט ניטראליות: תיבול שומנים, ירקות, חלב ויוגורט או חמאה או מוצרי חלב.

מטרת דיאטת HAY היא למנוע שיכרון של האורגניזם הנגרם כתוצאה מסיבוכים במערכת העיכול; לשם כך יש צורך לדעת כיצד לשייך מזון בצורה נכונה, תוך הימנעות מכך שהם מפריעים זה לזה בתוך מערכת העיכול.

בפועל, מותר לצרוך ארוחות המבוססות על:

• מזון חלבון אך נובע מ מקור אחד, אולי עם שומני סיפון וירקות
• מזון עם פחמימות, אולי עם שומנים סיניים וירקות, אבל ללא פירות

לדאוג ל:

• אין לערבב חלב או, יוגורט-חמאה-מחלבה, עם דבש וסירופים
• אין לערבב מזון חלבון נמוך עם שומנים סיוניים, אך אפילו לא עם מוצרי חלב או מוצרי יוגורט-חמאה.

כפי שניתן לראות מהתמונה בשקופית, ההתאחדות השונות (קצת מורכבות מכדי לתאר אותן במדויק) משתנות בהתאם ל ריכוז חלבון ול אופי המזונות המתוקים.

מבחינת ניהול, HAY מחלקת את הדיאטה ל -3 ארוחות יומיות, בהפרש של 4-4.5 שעות זה מזה. ב"דיאטה טיפוסית "שלו, הרופא מציע לצרוך מזון ALKALINE בלבד בארוחה הראשונה, מזון ACID ו- NEUTRAL בשני, ו- ALKALINE ו- NEUTRAL FOODS בשלישית.

כפי שכבר אמרנו, הדיאטה המנותקת אינה "אחת ויחידה". לאחר גילוי HAY, בנוסף להבחנה של הדיאטה הראשונה של ACID-BASE שהתקיימה 50 שנה מאוחר יותר, נעשו כמה פרשנויות מחודשות חשובות מאוד שניתן לסכם את ההבדלים ב -4 המלצות:

• צורכים פירות ומאכלים מתוקים בלבד בארוחות משניות
• הגדל את צריכת הפירות והירקות על חשבון ג'אנק פוד
• הניחו את הארוחה הגדולה ביותר לא יאוחר מהחצי הראשון של אחר הצהריים
• ריכוז ארוחות המכילות פחמימות בתחילת היום, ואילו ארוחת הערב חייבת להיות נקיה מהן לחלוטין.

לבסוף, אנו מגיעים לתיאור מה שנקרא "כתמים כהים" של שיטת ה- DISSOCIATED. ברור שמכיוון שמדובר במערכת בת כמעט 100 שנה, יהיה זה לא נכון לבקר אותה בחומרה רבה מדי, כיוון שאז לא היו האמצעים והידע הקיים עד כה. עם זאת, לשם צמצום, טוב לפחות לתאר אותם בצורה משוערת.

• קודם כל, הסיווג הראשון של מזונות המבוססים על pH אינו מכבד את הקריטריון הכימי האמיתי. יתר על כן, הערכת ה- pH של המזון אינה תמיד ניתנת לחישוב של pH במערכת העיכול, מה שהופך את שיטת ה- DISSOCIATED למדויקת יותר.
• שנית, ב- vaire המנותק, מתייחסים למזונות כאילו הם מכילים פחמימות, חלבונים או שומנים באופן בלעדי. להיפך, כמעט כל המזונות מספקים שניים או שלושה חומרים מזינים באנרגיה ודורשים הפרשה של כל מיצי העיכול. יתר על כן, מוצג כי ללבלב אין פונקציה אקסוקרינית סלקטיבית; בפועל, לאחר גירוי, הוא משחרר אנזימים ליפוליטיים, גליקוליטים ופרוטוליטים במקביל.
• אם מדברים על יעילות הרזיה, המנותק לא מפסיק לאכזב. מחקר שפורסם בכתב עת מדעי ידוע של שנת 2000 הדגיש את הכישלון של הדיאטה המנותקת בקידום ירידה במשקל בהשוואה לתזונה מסורתית.
• ושוב, למרות העדכונים שהוזכרו בשקופית הקודמת מבוססים על שני מושגים חדשניים יותר ללא ספק של תזונת ה- HAY ה"ראשונית "(מקצבים היממה, וכבוד לרגיעה האינסולין לפני השינה), אם הקשרו לתזונה מאוזנת, הם מניחים מעט תפקיד חותך בירידה במשקל.
• ביקורת אחרונה מכוונת למגמה המונוטמטית של דיאטות מנותקות. תכונה לא נעימה זו מקדמת שעמום בתזונה, ואם מצד אחד היא יכולה לקדם ירידה במשקל, מצד שני היא עלולה לגרום לנטישה.

ההיבטים החיוביים של דיאטות אלה אינם רבים.

• אין ספק שהמודרנית המנותקת מעדיפה עלייה בפירות וירקות בתזונה לרעת מזונות המזיקים לבריאות; עם זאת, זו אינה תכונה ייחודית והיא נפוצה לרוב הדיאטות העכשוויות.
• להיפך, הנטייה לשיפור DIGESTION בנבדקים עם רגישות יתר או פגמים בתהליך מעניינת הרבה יותר. על ידי ניתוק מזונות עם תכולת פחמימות גבוהה מחלבונים (הקפדה על שומן בינוני) אפשר לקצר את הזמן והעוצמה של תהליכי העיכול, במיוחד בארוחות בשפע יותר מהרגיל.

ניתוק מזון הוחל גם בכפייה של מאגרי הגליקוגן בשרירים. שיטה זו, המיושמת אצל ספורטאי סיבולת לפני התחרות, כוללת אי הכללה של פחמימות בתזונה למשך מספר ימים ובהקדמה TOTAL ו- MASSIVE לאחר מכן; בדרך זו ניתן לאחסן יותר גליקוגן במאגרים, אך לא בלי להלחיץ ​​את הספורטאי מבחינה פסיכולוגית ופיזית. זה נוהג במחלה כמעט מוחלטת.