אגרולים צמחוניים

תעודת זהות של המתכון

85 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

ל -10 לחמניות אביב

100 גרם של בצק פילו
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 קורט מלח
3 כפות רוטב סויה
חתיכה אחת (כ -30 גרם) ג'ינג'ר
100 גרם נבטי שעועית
200 גרם קישואים
200 גרם גזר
200 גרם כרוב

להתלוות

אופציונלי: 150 גרם רוטב חמוץ מתוק

לאטום

5 גרם קמח אורז
1 כף מים

חומרים דרושים

ווק או תבנית גדולה
פומפיה חשמלית
סַכִּין
כף עץ או כפית
צלחת אפייה
נייר אפייה
קְעָרָה
מִברֶשֶׁת

הכנה

מכינים את המלית ללחמניות האביב. מקלפים את הגזר, שוטפים את הקישואים ומוציאים את הקצוות. מקלפים את הג'ינג'ר. מגררים גזר, קישואים וג'ינג'ר בעזרת פומפיה חשמלית או ידנית.
מנקים את הכרוב וחותכים אותו לרצועות דקות.
יוצקים זילוף של שמן זית כתית מעולה לווק ומשחימים את הגזר, הקישואים והג'ינג'ר על אש גבוהה. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב ומתבלים במלח. ממשיכים בבישול על אש גבוהה כעשר דקות.

העצה בסדר
רצוי לא לחרוג עם המלח כי בסוף הבישול נוסיף גם את רוטב הסויה, טעים מאוד.

כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את נבטי השעועית ומורידים עם רוטב הסויה.
מניחים לירקות להתקרר.
בינתיים, חותכים 10 מלבנים עם בצק הפילו (בצק אורז), בגודל של כ 10 x 15 ס"מ.

אלטרנטיבה לבצק פילו
אפשר להחליף את בצק הפילו בקרפים מיוחדים שהוכנו על ידי ערבוב של 70 גרם קמח אורז עם 100 גרם קמח לבן, 250 מ"ל מים, מלח וכף שמן. התוצאה היא בלילה, שאפשר לבשל במחבת, ממש כמו הקרפים הקלאסיים.

מכינים את ה"דבק "לאיטום הלחמניות: בקערה קטנה ממיסים כפית קמח אורז בכף כף מים, עד ליצירת בלילה סמיכה למחצה.
מניחים כף ירקות בצד אחד קצר של מלבן בצק הפילו. סובבו את הצדדים הארוכים של המלבן פנימה כדי למנוע מהמילוי לברוח. מגלגלים את הגליל בצד המילוי. לאיטום הגליל, מברישים את הצד הקצר החופשי בבליל העמילן והמים.
המשיכו כך עם כל הלחמניות.
מרפדים תבנית מלבנית בנייר אפייה. מסדרים את הלחמניות בצלחת, כשהסגירה כלפי מטה. אופים בתנור חם, 250 מעלות צלזיוס, כ -10 דקות.
מגישים את לחמניות האביב הצמחוניות עם הרוטב החמוץ המתוק.

ההערה של אליס - PersonalCooker

האם אתה יודע מדוע לחמניות האביב האלה הוטבלו כל כך? מנות אלו אופייניות לכמה מדינות אסיה, כמו סין, וכאן נהוג לצרוך אוכל מסוג זה רק כדי לחגוג את בוא האביב מכאן הלחמניות התפשטו בכל רחבי העולם בשם המסוים הזה.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

ספרינג רולס הם מנה ללא מרכיבים ממוצא מן החי. ניתן להעלות על הדעת שהם אינם מכילים כולסטרול, בעוד צריכת השומן הרווי צריכה להיות נמוכה מאוד.
האנרגיה אינה רבה ומסופקת בעיקר על ידי פחמימות; שומנים וחלבונים מתונים. לחמניות אלו מתאימות לרוב הדיאטות, כולל הרזיה דלת קלוריות.
המנה הממוצעת של לחמניות האביב הצמחוניות היא 100-400 גרם (85-340 קק"ל), תלוי אם הן משמשות כמנה ראשונה או כמנה ראשונה.
שימו לב: ערכי ההתפלגות בשוגג בין רוויים ללא רוויים אינם זמינים, מכיוון שהם נעדרים באריזה מבצק פילו.