כל מי שכמוני חי שנים רבות בכפר, נתקל בסרפד: המגע החריף שלהם עם העור שלנו אינו תחושה טובה, אני מבטיח זאת. מה אם נאכל אותם? אל דאגה, כאשר מטופלים כראוי, הסרפד אינו מזיק ומאבד את כוחם העוקץ. היום אני אתן לכם הדגמה על ידי הכנת מאפינס מלוחים מיוחדים עם סרפד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 150 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
ל 6 מאפינס
- 200 גרם תרד או סרפד טרי
- 100 גרם קמח מלא
- 40 מ"ל של שמן תירס
- 150-170 מ"ל מים
- 2 גרם מסטיק גואר
- 2 גרם קרם אבנית
- 1 גרם סודה לשתיה
- 1 קורט אבקת שום
- Q.b. של מלח
חומרים דרושים
- אגן לשטיפת סרפד
- תבנית מאפינס
- כוסות נייר או סיליקון
- בלנדר טבילה
- לְנַפּוֹת
- סולם שוקל מזון
- מְקַפָּה
הכנה
- מנקים את הסרפד. לובשים כפפות לטקס עמידות, שוטפים את הסרפד במים קרים וטובלים אותם באגן מלא במים וסודה לשתיה, חיוניים להעלמת זיהומים. שוטפים שוב.
סַקרָנוּת
עלי הסרפד מכוסים בשערות עוקצניות חלולות (הנקראות טריכומות), שבמגע עם העור פועלות כמו מחטים מכיוון שהן משחררות כמה מולקולות מגרדות (למשל היסטמין). בדרך כלל הספגה מספיקה לסילוק שערות צורבות, ומים רותחים מבטלים לחלוטין חומרים צורבים.- מבלנים את הסרפד בהרבה מים רותחים במשך כמה דקות.
- מסננים את הסרפד בעזרת כף מחוררת ואוספים אותם בכוס. מוסיפים את המים הקרים, קורט מלח, אבקת השום, השמן ומערבבים לקבלת קרם.
- בקערה מנפים את הקמח המלא, מוסיפים את מסטיק הגואר, קרם האבנית וסודה לשתייה (מרכיבים בסיסיים של שמרים כימיים תוצרת בית) ובמרכזו יוצקים את תערובת המים, השמן והסרפדים.
האם ידעת ש
מסטיק גואר חיוני בכדי לתת מבנה לבצק מכיוון שאין ביצים במתכון.- מרפדים תבנית מאפינס בכוסות המתאימות.
- מפזרים את התערובת בכוסות המאפינס, ממלאים את התבניות עד 3/4 מלאות.
- אופים את המאפינס בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס (מצב: מאוורר) במשך 20-25 דקות או עד להזהבה.
- מוציאים מהתנור ומגישים לפי הטעם. מי שרוצה יכול לחתוך את המאפינס לשניים ולמלא אותם כרצונו.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לא מוצאים סרפד? החליפו אותם בתרד טרי, רדיקו או העשירו את התערובת באפונה מבושלת: התוצאה תהיה פנומנלית!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
מאפינס עם מלח עם סרפד הם מאכלים השייכים לקבוצת המתאבנים.
יש להם אספקת אנרגיה משמעותית, המסופקת בעיקר על ידי שומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים.
חומצות שומן הן בעיקר פחמימות מורבות ורבות, ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
הכולסטרול חסר וסיבים רבים.
מאפינס מים מומלצים עם סרפד מתאימים לרוב הדיאטות, אם כי במקרה של עודף משקל ופתולוגיות מטבוליות, מומלץ להקטין את המנה הממוצעת.
הם מתמודדים על גלוטן, הם אינם מתאמצים לתזונה עבור מחלת הצליאק.
הם אינם מספקים לקטוז ומתאימים למשטר התזונתי נגד חוסר סובלנות זו.
הפילוסופיה הצמחונית מותרת להם אך לא הטבעונית.
המנה הממוצעת היא סביב 40-50 גרם (95-115 קק"ל).
