קאפקייק שוקולד ליום האהבה

תעודת זהות של המתכון

298 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

ל-6-8 קאפקייקס

50 גרם שוקולד מריר
50 גרם סוכר
50 גרם חמאה
120 גרם ביצים (2 בינוניות)
100 גרם קמח לבן מסוג 00
5 גרם אבקת אפייה
40 מ"ל חלב
כ -50 גרם דובדבנים חמצמצים בסירופ

חומרים דרושים

תבנית קאפקייק או מאפינס
קערות בגדלים שונים
שוטים חשמליים
כף עץ
סְקוּפּ
לְנַפּוֹת
קרש חיתוך
סַכִּין
מצקת עם זרבובית

הכנה

קוצצים את השוקולד המריר לחתיכות קטנות. מערבבים את השוקולד עם החמאה וממיסים אותו במיקרוגל או בסיר כפול.
לאחר מכן מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב: כל השוקולד חייב להיות מומס.
מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
מעטפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלבונים עד לשיאים נוקשים ומוסיפים קורט מלח כדי להקל על ההקצפה.
בשלב זה מוסיפים את הקמח המנופה יחד עם אבקת האפייה, החלב ושני החלמונים: מערבבים עד שהתערובת רכה וקטיפתית. לתערובת, מוסיפים בעדינות את החלבונים, מערבבים תמיד מלמטה למעלה כדי לא לתת להם לצלול.
לוקחים חלק מהבצק בעזרת מצקת עם זרבובית וממלאים עד 1/3 כל תבנית קאפקייקס: במקרה זה השתמשנו בתבניות בצורת ורד. מניחים "דובדבן שחור בסירופ במרכז כל קאפקייק ומכסים שוב עם עוד בצק, משאירים את התבנית ריקה במשך 1/3 מהגובה: הקאפקייק חייב להתנפח במהלך הבישול ולצאת מעט (אבל לא יותר מדי!) מהתבנית.

האם ידעת ש
כדי להימנע משפיכת הבצק מהתבניות, מומלץ להניח את תבנית הקאפקייקס על רשת לפני שממשיכים במילוי.

אופים את הקאפקייקס בתנור חם על 180 מעלות צלזיוס במשך כ -15 דקות.
מוציאים את הפינוקים מהתנור ומגישים לצד סירופ הדובדבן החמצמץ.

ההערה של אליס - PersonalCooker

מוכנים לגרום לעיניים של בן / בת הזוג "לנצנץ"? בנות, אגלה לכם סוד: תנו למתוקה שלכם כמה ממתקים ושוקולד בוודאי ייפול לרגליכם, זה יותר טוב מקסם!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

עוגת השוקולד היא קינוח עשיר בקלוריות, המיוצר באופן שווה על ידי פחמימות (פשוטות ומורכבות) ושומנים (רוויים בעיקר); חלבונים אינם מוגזמים. הכולסטרול קיים בשפע, בעוד שסיבים חסרים. עוגת השוקולד אינה מתאימה להאכיל את חולה הסוכרת, את נושא הסובלים מעודף משקל והיפר -כולסטרול. המנה הממוצעת מתאימה לכ 30-40 גרם (90-120 קלוריות).