שילוב "חזיר ומלון" הוא מאכל איטלקי טיפוסי כל כך פופולרי בקיץ: חלקם משמשים אותו כמנה ראשונה, אחרים כמנה אחת! אך כיצד ניתן לסווג את המתכון הזה? בשר חזיר ומלון, כך שלא יהיה לנו ספק בסיווג זה כמנה ראשונה. בואו לגלות את הרעיון!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 129 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 300 גרם אורז
- 30 גרם יוגורט יווני
- אוכל ביתי: 30 גרם קוביית ירקות
- 100 גרם של בשר חזיר נא
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 50 גרם עיסת מלון
- 600 מ"ל מים
- 50 מ"ל יין לבן יבש
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- קְדֵרָה
- כף עץ
- מַצֶקֶת
- מחבת בישול
הכנה
- מביאים את המים לרתיחה וטועמים לפי הטעם עם קרם קוביות ירקות תוצרת בית.
האם ידעת ש
במתכון זה השתמשנו בקוביית הירקות השמנת הביתית. כחלופה, אתה יכול להכין מרק ירקות עם גזר, סלרי ובצל או להשתמש במי מלח פשוטים.- שטפו את המלון במים קרים והסירו עקבות של אדמה. חותכים את המלון לפרוסות, קולפים אותו וחותכים אותו לקוביות קטנות. שוקלים 250 גרם עיסת מלון.
- יוצקים את השמן לסיר ומאדים את קוביות המלון: מבשלים על אש גבוהה 2 דקות.
- בשלב זה מוסיפים את האורז, מזגגים עם היין הלבן וצולים במשך דקה תוך ערבוב לעיתים קרובות.
- שופכים מצקת מרק ירקות לתוך האורז, מכסים במכסה ומבשלים על להבה נמוכה מאוד במשך מספר דקות. יוצקים שוב מעט מרק בכל פעם וממשיכים לפזר את האורז בהדרגה עד לבישול (12-15 דקות, תלוי בסוג האורז הנבחר).
- בינתיים, חותכים את חזיר הגלם לרצועות וצולים אותה במחבת, בלי להוסיף תיבול: החזיר הגולמי חייב להיות זהוב מעט, אך לא שרוף.
- כשהאורז מוכן, מכבים את האש ומערבבים כף יוגורט יווני.
למה כדאי להשתמש ביוגורט יווני?
יוגורט יווני משמש להכנת קרם ריזוטו, תוך הימנעות מתוספת חמאה או שמנת.- מגישים מיד את הריזוטו בליווי כמה רצועות חזיר נא ופלפל טרי.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מה דעתך על הפרשנות המחודשת שלי לחזיר ולמלון הקלאסי? אני מאוד אוהב את זה ואני חייב להודות לאמא שלי שנתנה לי את הרעיון המעניין באמת הזה. האם אתה אוהב את הרעיון של ריזוטו פירותי? נסה אותו גם עם אפרסקים: ממש מיוחד!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ריזוטו עם חזיר ומלון היא מנה ראשונה לא אנרגטית מדי, גם אם הערכים בצד מתייחסים לאוכל המבושל, ולכן מיובש.
קלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהן שומנים וחלבונים. הפחמימות מורכבות במהותן, חומצות השומן מהסוג החד -בלתי -רווי והפפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני. נראה כי הסיבים חסרים, וכך גם הכולסטרול.
ריזוטו עם פרוסיוטו ומלון היא מנה ראשונה המתאימה לרוב הדיאטות, עדיפה במנות קטנות למי שיש עודף משקל, עם סוכרת מסוג 2 או היפרטריגליצרידמיה. היא מתאימה לתזונה נגד צליאק אך עלולה ליצור כמה תסמינים שליליים בחוסר סבילות ללקטוז הרגישה יותר. יש להוציא אותה מהתזונה הצמחונית והטבעונית.
המנה הממוצעת של ריזוטו עם חזיר ומלון מבושל היא כ -250 גרם (325 קק"ל).
