בדפדפתי בספר הבישול של אמא מצאתי מתכון מאוד מיוחד, עם ההערה שלה, שבה דווחו המילים "מעולה". מדובר בעוגיות יין קלות מאוד, המוכנות ללא חמאה או ביצים, אך עם קמח, צנוברים, שקדים, וניל ויין! אני אגיד לך שבהתחלה הייתי קצת סקפטי לגבי התוצאה, אבל הטעם והקלילות של העוגות הקלות האלה ניצחו אותי! בואו להכין אותם ביחד!
נסה גם מתכונים אחרים ללא שמרים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 317 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 220 גרם קמח לבן סוג 00
- 80 גרם סוכר חום
- 70 מ"ל יין לבן יבש
- 60 מ"ל שמן תירס
- 10 גרם צנוברים
- 30 גרם שקדים
- תמצית וניל
- 1 קורט מלח
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- בלנדר לחץ
- צלחת אפייה
- נייר אפייה
- חותכים עוגיות לכל צורה שתרצו
- מחבת בישול
הכנה
- במחבת צולים את השקדים והצנוברים במשך כמה דקות, מקפידים לערבב לעתים קרובות כדי להימנע משריפתם.
- במיכל של בלנדר לחץ, מערבבים את השקדים, הצנוברים והסוכר החום: קוצצים עד לקבלת אבקה בלתי ניתנת לעיסה.
- מנפים את הקמח ומאחדים אותו בקערה יחד עם האגוזים והסוכר הקצוצים. מוסיפים את טעם הוניל והמלח, ואז מערבבים הכל עם השמן והיין הלבן, עד לקבלת עיסה קומפקטית אך חלקה ורכה.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
כמה וריאציות
כחלופה לקמח לבן, אתה יכול לבחור קמחים אחרים, כגון קמח מלא, קמח כוסמין או קמח קאמוט. ניתן להחליף שקדים וצנוברים גם בפירות יבשים אחרים לבחירתכם.
מי שרוצה לקבל ביסקוויטים תפוחים יכול להוסיף קורט שמרים מיידים לבצק.- מחממים את התנור ל -160 מעלות צלזיוס (מאוורר).
- מרדדים את הבצק על דף נייר אפייה לעובי של כמה מילימטרים. בעזרת חותך עוגיות בצורת בחירתך, השג את הצורות ועם הגזרות, לישה שוב לקבלת עוגיות אחרות.
- מסדרים את הביסקוויטים בהדרגה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 160 מעלות למשך 10-12 דקות, או עד להזהבה.
- מוציאים את הביסקוויטים מהתנור, מניחים להתקרר ומגישים.
- שומרים את העוגיות בפחיות בתוך שבועיים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לעוגיות האלה יש טעם ייחודי! אולי זה לא נראה כך, אבל אני מזמין אתכם לנסות אותם בבית: אני בטוח שכולכם תיכבשו על פי טעמם ולא, טעם היין לא מורגש, אם אתם תוהים, מכיוון ש האלכוהול בו מתאדה במהלך הבישול.!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
ביסקוויטים קלים אלה הם מאכל הנכנס לקבוצת הקינוחים.
יש להם צריכת אנרגיה די משמעותית, המסופקת מעל הכל על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות נוטות להיות מורכבות (עמילן), בעיקר חומצות שומן בלתי רוויות (חד בלתי רוויות) וחלבונים מעל לכל בעל ערך ביולוגי בינוני.
הסיבים קיימים היטב וחסר כולסטרול.
הביסקוויטים הקלים הם מזון שאינו מתאים לתזונה נגד עודף משקל, היפרגליקמיה והיפרטריגליצרידמיה.
אין להם התוויות נגד אי סבילות ללקטוז; מצד שני, יש להימנע מהם בנוכחות צליאק.
הם יכולים להיכלל בתזונה הצמחונית הלקטו-אובו וגם בתפריט הטבעוני.
החלק הממוצע של ביסקוויטים קלים הוא כ 30-40 גרם (75-130 קק"ל).
