היום נתמקד במתכון אמריקאי טיפוסי, שנועד לתת כבוד לחג ההודיה: עוגת הדלעת. עוגת הדלעת המפורסמת הזו נולדה כקינוח, אבל היא עברה וריאציות רבות, ובוודאי שלא יכולתי להציע לכם את הגרסה שלי. הדלעת נשארת המרכיב העיקרי, שיחיה את ליבה של פשטידה מיוחדת עם טעם ייחודי. נסו!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 169 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לפסטה
- 300 גרם קמח לבן מסוג 00
- 4 גרם שמרים מיידיים
- 4 גרם מלח
- 20 מ"ל מים
- 50 מ"ל שמן תירס
- 120 גרם יוגורט
בשביל המלית
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 40 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 130 גרם ריקוטה טרייה
- 2 גרם אבקת קפה "
- 10 גרם (2, בינוני) של מקרונים
- 30 גרם חרדל חריף
- 500 גרם עיסת דלעת
- 1 ענף רוזמרין
חומרים דרושים
- תבנית לפשטידות בקוטר 24 ס"מ
- קְעָרָה
- מחבת בישול
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- מערוך
- סולם שוקל מזון
- סרט שקוף
הכנה
- מכינים את בסיס עוגת הדלעת: בקערה מנפים את הקמח הלבן יחד עם השמרים המיידיים. ממיסים את המלח ב -2 כפות מים חמים, יוצקים את מי המלח לתוך הקמח, מוסיפים את היוגורט והשמן, ואז ללוש בידיים עד לקבלת תערובת הדומה למאפה.
האם ידעת ש
בסיס זה לפשטידה המלוחה דומה מאוד למאפה הקמח הקל אך בניגוד לזה המסורתי, הוא דורש שימוש בשמרים לפשטידות מלוחות (המשמשות להכנת הבצק רך ורך יותר).
לחלופין, אפשר להשתמש בבצק עלים מוכן.- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח כחצי שעה.
- התמסרו להכנת המילוי. חותכים את הדלעת לשניים, מסירים את הזרעים והחוטים הפנימיים, ואז מקלפים אותו בעזרת סכין לקבלת העיסה בלבד. חותכים את העיסה לקוביות ומבשלים במחבת עם זילוף של שמן, כפית רוזמרין קצוץ, מלח ופלפל. מכסים במכסה ומבשלים כעשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- כשהדלעת מבושלת ורכה מעבירים אותה לקערה וטועמים עם אמארטי מפורר, כפית קפה טחון, כף חרדל חריף ומערבבים הכל עם הריקוטה הטרייה.
הרעיון הנכון
הקפה יעניק למלית טעם לוואי מיוחד, כפרי וארומטי. כחלופה, כדי לתת תו חריף ומרווח למלית, הוסיפו ג'ינג'ר טרי מגורד מגורד.- מוציאים את הבצק למחבת מהסרט ומחלקים אותו לשני חלקים, האחד מעט יותר בשני. מרדדים את החלק הבצק הנפוץ ביותר עד לקבלת דיסק דק של 2-3 מ"מ. כדי להקל על המריחה הוא רצוי לעבד את הבצק על דף נייר אפייה או על קרש בצק מפוזר מעט קמח. מרפדים את תבנית הקרמיקה בתקליטור זה, ונותנים לבצק לעלות על גדותיו. עם הבצק שנותר מכינים עוד דיסק קטן (מכסה).
- יוצקים את המלית לבסיס הבצק, ואז מכסים בדיסק הקטן יותר, מקפידים לצבוט את הקצוות כדי לאטום את שני החלקים.
- עם כל שאריות בצק יוצרים קישוטים להניח על פני העוגה המלוחה.
- חורצים 5 חתכים (5 קרניים) על ידי חיתוך פני השטח של הבצק בעזרת סכין חדה.
- אופים את פאי הדלעת המומלחים בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך כ- 40-45 דקות.
- מניחים להתקרר ומגישים פרוס.
ההערה של אליס - PersonalCooker
פשטידת הדלעת המלוחה מיוחדת לארוחת ערב כפרית המבוססת על פשטידות מלוחות, אך במינונים גדולים יותר היא אידיאלית גם כמנה אחת!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
זה של פאי הדלעת סלט הוא מתכון השייך לקבוצת המתאבנים.
יש לו צריכת אנרגיה ממוצעת, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני-גבוה.
מכיל מנה לא משמעותית מדי של סיבים; כולסטרול לא רלוונטי.
מספק גלוטן ולקטוז; כמות ההיסטמין נמוכה למדי.
פשטידת דלעת מלוחה מתאימה גם לדיאטות לפתולוגיות עודפות משקל ומטבוליזם; ייתכן שיהיה צורך להפחית את החלק במקרה של השמנת יתר, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
הצליאקים צריכים להימנע מכך לחלוטין, בעוד שחוסר הסובלנות ללקטוז הרגיש יותר צריך להיזהר לא לחרוג מהמנה.
הוא מתאים לפילוסופיה הצמחונית אך לא לטבעוני.
המנה הממוצעת של סלט פשטידת הדלעת היא 60 גרם (כ -100 קלוריות).
