אני אוהב עוגיות ואני מודה שיש לי נקודה רכה לאלה הרכות מאוד (שלא מתפוררות!). עם מאפה קצרים אני לא תמיד יכול להשיג את התוצאה שאני רוצה, אז חשבתי: "למה שלא תערבב את הבצק עם תפוחי האדמה המרוסקים?". התוצאה הייתה מפתיעה: גלה איך מכינים את עוגיות תפוחי האדמה הרכות מאוד (בלי ביצים !).
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
- 200 ד 'תפוחי אדמה מבושלים או פירה
- 170 גרם קמח לבן סוג 00
- 70 גרם סוכר חום
- 30 גרם חמאה
- 3 גרם אבקת אפייה
- גרידת לימון לא מטופלת
- 1 קורט מלח
- 100 גרם ריבה
חומרים דרושים
- קְדֵרָה
- מועך תפוחי אדמה
- לְנַפּוֹת
- מגש אפייה
- נייר אפייה
- פּוּמפִּיָה
הכנה
- מרתיחים את תפוחי האדמה. שוטפים את תפוחי האדמה כדי להסיר זיהומים ועקבות של אדמה, וטובלים אותם בסיר מלא במים קרים: מביאים לרתיחה ומבשלים 40-50 דקות, עד שהם רכים.
- כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מסננים אותם מהמים ומועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה לקבלת מחית. מערבבים את מחית תפוחי האדמה עם סוכר חום, חמאה, מלח וטעמים עם גרידת הלימון.
- מערבבים את המחית הממותקת עם הקמח הלבן, מוסיפים את אבקת האפייה ולשים בידיים עד שמתקבלת עקביות שמזכירה מאוד ניוקי תפוחי אדמה. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח.
- חותכים את הבצק ל -4 חלקים, ולאחר מכן עובדים כל נתח לקבלת כיכר: חותכים את החוט לקוביות, מעט גדולות מהניוקי המסורתי.
- מגלגלים כל נתח בידיים ליצירת כדור: מניחים כל כדור בצק על צלחת מרופדת בנייר אפייה.
- בעזרת האצבע או הידית של כף עץ, יוצרים חריץ קטן במרכז כל כדור.
- ממלאים כל ביסקוויט בכפית ריבה.
העצה הנכונה
למילוי הביסקוויטים יש לבחור סוג של ריבה או ריבה שהיא מאוד קומפקטית, כך שבזמן הבישול היא לא תצא מלב הביסקוויט. אנו ממליצים על ריבת הדלעת.- מכניסים את הביסקוויטים לתנור ואופים בחום של 160 מעלות צלזיוס (מצב: מאוורר) במשך 16 דקות.
- בסוף הבישול, הביסקוויטים חייבים להיראות מעט זהובים והעקביות חייבת להיות רכה.
- שומרים את העוגיות בקופסת פח למשך 2-3 ימים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הביסקוויטים האלה היו עבורי תגלית נעימה: רכים בנקודה הנכונה, טעימים אך קלילים, ללא עודף! נסו גם למלא אותם בקרם אגוזי לוז או סוג אחר של ריבה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
