אם אתה חושב שאת מקלות הלחם, הטובים והפריך, אפשר לקנות רק בסופר, ובכן, אתה טועה! וכדי להראות לכם את מה שאמרתי זה עתה, הייתי רוצה להכין יחד אתכם מקלות לחם שאין לעמוד בפניה עם שומשום. ואני מבטיח לכם שההכנה פשוטה מאוד: מכיוון שלרוב מאמינים כי ניסוח מקלות הלחם היא שיטה מורכבת וקשה מאוד, שבמציאות היא לא! בואו נלך להכין אותם יחד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 293 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל מקלות הלחם
- 250 גרם קמח מניטובה
- 150 מ"ל מים
- 15 גרם שמרי בירה
- 6 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 25 גרם שומשום
- 25 גרם שמן זית כתית מעולה
לכסות
- 70 גרם שומשום
חומרים דרושים
- קערה גדולה
- לוח מאפים
- סכין חדה
- מגש אפייה
- מערוך
- קולט מים מלבני
- צלחות אפייה
- נייר אפייה
- מפל מים
הכנה
- מכינים את בצק מקלות הלחם על ידי המסת שמרי הבירה המתפוררים במים חמימים, ממותקים במעט סוכר.
- בקערה יוצקים את הקמח והשומשום: מערבבים היטב את "האבקות". במרכז לשפוך את המים עם השמרים, שמן הזית הבתולה ולתבל במלח, להימנע מכך שהוא בא במגע ישיר עם השמרים.
- ללוש בידיים ולמשך זמן רב עד לקבלת בצק דחוס ורך למדי.
- מניחים את בצק הלחם לתפוח בסביבה חמימה, עד להכפלת הנפח.
- כשהוא נפוח, הופכים את הבצק לקרש בצק מעט מקומח ומרדדים אותו בעזרת מערוך ליצירת מלבן בגודל משוער של 20X30 ס"מ.
- חותכים בעזרת הסכין את הפסטה לרצועות ברוחב 5-6 מ"מ ואורכן 20 ס"מ. במידת הצורך מרדדים מעט את הרצועות לקבלת צורה גלילית: תקבלו כ -30 מקלות לחם.
- הכינו מיכל מלבני ושפכו לתוכו הרבה מים קרים. טובלים כל מקל לחם במים, ואז מגלגלים אותו בשומשום.
סַקרָנוּת
למה לטבול מקלות לחם במים?
באופן זה, המים ישמשו כ"דבק "ויגרמו לשומשום להידבק בצורה מושלמת לקליפת הלחם. אם היינו מגלגלים את מקלות הלחם ישירות על השומשום מבלי להעביר אותם למים, הזרעים היו נוטים לרדת במהלך הבישול.- מסדרים את מקלות הלחם בתבניות אפייה מרופדות בנייר השעווה המיוחד. אופים בתנור חם כ 15-20 דקות תוך שמירה על טמפרטורה גבוהה למדי (190-200 מעלות צלזיוס).
- מגישים קר ואחרי שהן התקררו שומרים את מקלות הלחם בשקית ניילון.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מעט קמח, מעט מים, שמרים ושומשום וזהו! מקרני הלחם המוצעים על ידי My-personaltrainerTv הם "חלופה מצוינת ללחם הרך הקלאסי שיש לטעמו כחטיף טעים. מתאבן פריך או כמו ליווי לארוחה קלה.
נסו גם את מקלות הלחם הטורניסי הקלאסיים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
מקלות לחם שומשום הם מוצר אפוי השייך לקטגוריית הלחם. בתחום התזונתי ידוע כי מקלות הלחם הם בעלי צריכת אנרגיה גבוהה מאוד ומכילים כמות משמעותית של חומצות שומן רוויות וכולסטרול. עם זאת, בהתייחס למתכון של אליס, מקלות השומשום אינן רק קלוריות בהרבה מהמסורתיות (גם אם הערכים המוצגים מתייחסים למשקל המרכיבים ולא לזה של הלחם המבושל!) בלתי-רווי-רב בלתי רווי לתזונה טיפול נגד דיאטה כולסטרול גבוה בדם. רצוי להשתמש במקלות לחם שומשום במקום לחם מסורתי אך עם מנות של לפחות 20%.
.jpg)
