היום נבלה ביחד ביצירת הטופו הנפלאה - אך בו זמנית ההנאה - של טופו, אחד ממאכלי הקרדינל והשימוש בהם ביותר בתזונה טבעונית, דיאטה ופילוסופיית חיים המספקת את היציאה הכוללת מהתזונה של מזון מן החי ומחי. כן, כי אפילו טופו, מה שנקרא גבינת סויה, ניתן להכין בבית במו ידיכם. מספיק יהיה להרתיח את חלב הסויה וליצור קרם פשוט על ידי הוספת מיץ לימון: לכן זה יהיה הלימון שישמש כרנק לחלב הסויה. לאחר היווצרות הגירוי, הוא יותיר להתנקז עד לקבלת בצק רך וקטיפתי למדי.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 41 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 500 מ"ל חלב סויה
- 40 מ"ל מיץ לימון לא מטופל
חומרים דרושים
- סיר לרתיחת חלב סויה
- מסננת
- מגבת תה נקייה
- מצקת עץ
- קערת פלסטיק או זכוכית (לא מתכת)
- קַנקַן
הכנה
- ראשית, מרתיחים את חלב הסויה בסיר, תוך ערבוב מדי פעם כדי לשבור את הסרט שנוצר.
- בינתיים סוחטים את מיץ הלימון הגדול (40 מ"ל), שיתווסף לאחר מכן לחלב הסויה.
האם ידעת ש
להכנת טופו תוצרת בית, הלימון פועל כרנקה: למעשה, מיץ החומצה במגע עם חלב הסויה יוצר את הגירוי. באופן כללי, טופו מיוצר על ידי הוספת רנט מסוים לחלב סויה, שיכול להיות סידן סולפט, מגנזיום כלוריד או חומצה אורגנית טבעית הנקראת גלוקונו-דלתא-לקטון.- כאשר חלב הסויה הגיע לרתיחה, מכבים את האש ויוצקים אותו ישירות לקערת זכוכית או פלסטיק המכילה את מיץ הלימון. חשוב להימנע משימוש בכפות / קערות פלדה בכדי לקבל תוצר סופי טוב יותר.
- הניחו לנוזל לנוח לפחות שעה על מנת לתת לחלב הסויה את הזמן הדרוש לה כדי לרפות.
- לאחר זמן זה, חלב הסויה התקלקל ומוכן לסינון. אז הכינו כוס לאיסוף הנוזלים העודפים, והניחו עליה משפך ומסננת. מרפדים את המסננת במטלית נקייה ויוצקים את הקלתית לאט. במהלך שלב זה, כדי להאיץ את פעולת הטפטוף, אתה יכול לעזור לעצמך בכף עץ או לסחוט את הבד. אנו ממליצים שתפנה לסרטון.
תשומת הלב!
מגבת התה הנקייה לא אמורה להריח כמו חומר ניקוי. למטרה זו, לאחר שטיפה רגילה, רצוי להרתיח את הבד במים ובביקרבונט, לאחר מכן, להרתיח אותו שוב במים רגילים ולתת לו להתייבש. בשלב זה הבד מוכן לשמש כמסננת.- לאחר שכל הנוזלים העודפים טפטפו, הטופו מוכן להגשה. מי שרוצה להיות רך יותר יכול להימנע מלתת לטופו לטפטף לגמרי: בצורה זו מתקבל מוצר קטיפתי יותר.
ההערה של אליס - PersonalCooker
טופו תוצרת בית הוא גבינה "שאינה גבינה" מתעכלת, נטולת כולסטרול, עשירה בחומצות שומן רב בלתי רוויות ודלת קלוריות. לכן "אלטרנטיבה מצוינת לגבינה הנמרחת הקלאסית, טבעונית למהדרין! גלו כיצד לנצל טופו קטיפתי על ידי הכנת עטיפות טבעוניות מצוינות או מוס שוקולד טעים!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
טופו הוא מוצר שמקורו בצמח; הוא מכיל את חלק החלבון של חלב סויה המצטבר על ידי הוספת רכיב חומצי והרתחה. הערכים התזונתיים בצד מתייחסים לקרם הטופו ולא למוצר המוגמר, שכן יהיה מורכב ביותר לקבוע כמה חומרים מזינים נותרו בגבינה וכמה נכנסים להרכב הטופו. עם זאת, בידיעה שטופו מהווה כ -70% מהקרד, מספיק להכפיל את הנתונים המתקבלים בצד במקדם של 1.3 כל אחד; לדוגמה, 100 גרם טופו מספק בערך: 43.1 * 1.3 = 56 קק"ל.
