קרמי קפה, טירמיסו, קפוצ'ינו קפוא: בשלושת הקינוחים (ורבים אחרים) קפה הוא המרכיב העיקרי. היום אני מציע עוד קינוח טעים ומרהיב עם מילוי קפה מסקרן: רול פאבסני.מושלם לחיתוך לפרוסות ולהגיש כ"ג'ירלה מתוקה ".
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 167 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הגליל
- תמצית טהורה של וניל
- 80 גרם אבקת סוכר
- 250 גרם ריקוטה טרייה
- 4 גרם קקאו לא ממותק
- 25 גרם עמילן תירס
- 60 גרם סוכר
- 40 גרם חלמונים (2 בינוניים)
- 50 מ"ל חלב
- 200 מ"ל קפה "
- 130 גרם (60 חתיכות) עוגיות פבסני
להשרות
- 100 מ"ל חלב
- 100 מ"ל קפה "
חומרים דרושים
- שוטים חשמליים
- סולם שוקל מזון
- קְדֵרָה
- סרט שקוף
- שׁוֹט
- מָרִית
- Sac à poche
- לְנַפּוֹת
- כַּדוֹרֶת
הכנה
- ראשית, מכינים את קרם הקפה. מעטפים את הביצים ומחלקים את החלמונים מהחלבונים. מקציפים את החלמונים יחד עם הסוכר עד לקבלת תערובת מוקצפת; מוסיפים את החלב, כפית קקאו ואת עמילן התירס. מחממים את הקפה: כשהוא רותח מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב, עד שהשמנת מסמיכה. מסירים את הסיר מהאש, מכסים בניילון שקוף ומאפשר להתקרר לגמרי.
הרעיון המהיר
כדי להאיץ את הזמנים, אתה יכול להכין את הקרם הזה רק עם חלב ולטעום אותו עם שתי כפות קפה מסיס. הקקאו המרי, אותו ניתן להשמיט מהמתכון, משמש להעצמת הארומה.- מורחים שני משטח נייר נצמד על משטח העבודה.
- משרים את עוגיות הפבסני בסירופ קר שהוכן עם חלב וקפה שווים.
- מסדרים את הפבסני בצורה מסודרת בחלקו העליון, זה לצד זה, מקפידים להפוך את החלק החתוך כלפי מעלה: מקבלים מלבן המורכב משורות של 12 x 5 פאבסייני.
- מכינים את קרם הריקוטה: מערבבים את הריקוטה עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל.
- בשתי שקיות עם זרבובית חלקה, אוספים בהתאמה את קרם הקציפה לקפה וקרם הריקוטה.
- ממלאים את מלבן פבסני בשני הקרמים, מסדרים אותם ברצועות מתחלפות.
- עוטפים את הסרט הבסיסי, עוטפים את מלבן Pavesini לקבלת גליל.
- מניחים לנוח במקרר שלוש שעות לפחות.
הרעיון הקר מאוד
אם אתה אוהב פרפאות, אתה יכול להקפיא את הגליל המתוק פבסני, לחתוך אותו לפרוסות ולהגיש אותו כמו עוגת גלידה.- מוציאים את גליל הפבסני מהמקרר, מפזרים קקאו מריר ומגישים בפרוסות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הקינוח הזה מושלם להכנה יום לפני ההגשה כך שהמילוי יתמזג בצורה מושלמת עם הפבסני. לא אוהב קפה? אין בעיה: ממלאים אותו עם פודינג קלאסי ופיסות פרי עונתי.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
Rotolo di Pavesini עם קרם קפה הוא מתכון השייך לקבוצת הקינוחים.
יש לו תוכן קלורי מתון, המסופק בעיקר על ידי פחמימות, ואחריו שומנים ולבסוף פפטידים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן פשוטות ובלתי רוויות וחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
סיבים נדירים, בעוד הכולסטרול רלוונטי למדי.
מכיל גלוטן ולקטוז כאחד.
למרות שזה לא קינוח עשיר במיוחד, רוטולו של פבסניני עם קרם קפה אינו מתאים במיוחד לתזונה הרגילה של נבדקים הסובלים מהשמנת יתר ומחלות מטבוליות (במיוחד היפרכולסטרולמיה, סוכרת סוג 2 והיפרטריגליצרידמיה); עם זאת, יש צורך להפחית את הממוצע מנה ותדירות הצריכה.
הימצאותם של גלוטן ולקטוז הופכת את הקינוח ללא מתאים לדפוסי תזונה לחולי צליאק וחוסר סובלנות לסוכר חלב.
היא מתאימה לפילוסופיה הצמחונית אך לא לטבעונית.
המנה הממוצעת של רוטולו די פבסני עם קרם קפה היא 60-80 גרם (כ-100-130 קק"ל).
